碳烤三明治 - 基隆

　　─────────────────────────────────────
夜市晚餐區－三兄弟豆花門前，基隆市愛四路24號
營業時間為 17:00~00:30

廟口早餐區－基隆廟口九號攤，基隆市仁三路31號
營業時間為 06:30~13:00

漁市消夜區－柏青哥遊樂店旁，基隆市忠三路 8號
營業時間為 22:00~06:00
　　─────────────────────────────────────

有圖沒音樂好讀網誌版
http://www.wretch.cc/blog/Hongda/10962874

　　─────────────────────────────────────

倘若你問在地的基隆人：廟口夜市有什麼推薦的餐點？
　
鼎邊銼、天婦羅、營養三明治、奶油螃蟹…………
絕對不會是第一個被想到的推薦建議
（甚至本地人可能都會勸你不要去吃這些東西）
　
唯獨「碳烤三明治」，無論是在地人或觀光客
幾乎都是大力推薦，吃完後會一再回味的好滋味
　
　
在夜市區、三兄弟豆花店門前開業的「碳烤三明治」
其實已經近兩年沒出來做生意了
　
很多朋友在假日晚間來夜市時，往往遍尋不著
甚至有當場就打電話來跟我抱怨
　
呃～我說，這一攤又不是我家開的
打電話來給我，他們也不會出來營業啊！　XD
　

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879232&p=9　
不過，最近發現，他們悄悄地回來了
確切的日期是 2010-04-28
那天也只是一時興起，跑去逛夜市
一眼就看見那熟悉的攤位，出現在熟悉的位子上
　
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879223&p=0
久違的火腿蛋三明治，再加上甜而不膩的冰可可
啊～～～這滋味還真是懷念啊～
　
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879224&p=1
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879225&p=2
除了火腿蛋，另一個招牌必點的是豬排
無論是豬排三明治或是豬排麵包（熱狗）
也都超暢銷的，晚點去，豬排可能就已被點光囉～
　
　
　
不過，為何這間「碳烤三明治」會如此受到歡迎？
而且其他間攤販作的，味道就真的不能相比呢？
　
　
個人覺得，最主要的關鍵在於〝美乃滋〞
　
整份「碳烤三明治」，美乃滋扮演著調合的角色
讓小黃瓜、蕃茄片、麵包、火腿蛋或豬排
整個味道變得很協調、很完整
　　
前些日子，夜市區中段還出現一間山寨版的攤位
雖然明知道不是正宗的口味
不過當下也是買一份回來試試口味
　
嗯～～很明顯的，滋味完全不對
一跟正宗本店相比，馬上就被比了下去
　
重點就真的在美乃滋上！！
　
別間的美乃滋，很容易讓人感到過於油膩
非但不能讓三明治的滋味獲得提升
反而一下子就膩口、吃不下去了
更別說是放涼以後的狀態，一整個慘不忍睹～
　
　
再來，他們家的豬排也是真的很不一樣
裹了些薄粉的豬排，炸過後再上炭火爐略烤一番
香味四溢，一點也不會感到太乾或太柴
作成三明治或是麵包，都是很不錯的！
　

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879242&p=19　
說真的，什麼東西都可以被模仿
炭火烤過的麵包，切片的小黃瓜與蕃茄
塗抹在麵包上的乳瑪琳跟花生醬
甚至是用火爐現煎而成、就像是在表演特技般的火腿蛋
更別說那幾乎是同一間工廠產出的冰可可
　
唯獨這美乃滋與豬排，真的不容易仿造成功
因為都是自家做出來的東西
每一家的調製比例、做法，都會略有些不同
當然吃起來的滋味也會有別
　　
　
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879241&p=18
就像是在廟口入口處的九號攤位
跟這間的老闆，父執輩據說是兄弟
　
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879243&p=20
另外就是在忠三路柏青哥店門口
專作崁仔頂魚市的消夜生意的那攤
老闆據說也跟他們有些淵源
　
這三攤，味道雖然都還有一點點差別
但至少都還在水準之上，不會太糟
　
至於其他攤嘛…………
我只能說，目前為止我還沒在基隆市範圍內
吃過可以與三兄弟前這攤，或是廟口九號攤位相匹敵的就是
　
　
話說，那天吃完以後，跟老闆娘閒話家常
問起了為何這段時間都沒出來營業
　
只見老闆娘一臉尷尬的笑，搖著手不願多說
而老闆仍舊跟過往一般，一臉酷酷地在檯前忙碌著
　 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879233&p=10

　
嗯～管他的～
只要以後還能時常在夜市吃到碳烤三明治就好
　
不然，要嘛就是假日得早起去排只賣到中午的廟口九號攤位
要嘛就是晚上十點以後到崁仔頂魚市旁去吃消夜場的
　
但……再怎麼吃
還是覺得三兄弟豆花門前的這一攤最讚啊！
　
　
嘿～朋友們～
久違的「碳烤三明治」回來囉！
　
趕緊找個時間，到基隆夜市來
好好地大快朵頤一番吧～
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879228&p=5
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Hongda&b=235&f=1587879229&p=6
　
--

※更多的照片，請看 Hongda 的相簿
　http://www.wretch.cc/album/album.php?id=Hongda&book=235

--
Hongda．I will find my way.

http://www.wretch.cc/blog/Hongda

--