石記魚丸+山川米粉 好吃逗香波 - 基隆

※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1JI0QW4P ]

作者: danielpowter (daniel) 看板: Hsinchu
標題: [美食] 石記魚丸+山川米粉 好吃逗香波
時間: Fri Apr 11 23:13:31 2014



好讀圖文版:: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/111766160




昨天看到綜藝節目介紹團購，剛好看到我最近也有入手的漁品軒

現在網路好方便，不用出門就可以吃到各地美食

在基隆碧砂漁港的漁品軒，最驕傲的就是他們生產全台唯一的即食白鯧米粉


不斷創新的他們還推出鎖管也可即食呦

調味包及在來米粉簡單組合


可以直接加熱水沖泡5分鐘，或是一大家子吃可以用鍋子煮(嚐試過味道是一樣的)

步驟簡單極了~等水滾開放入調味包，均勻攪拌後放入米粉


米粉散開呈現半透明就可以關火上桌(內含白鯧及鎖管各一碗)

所有的鎖管、白鯧魚塊都沾附在米粉上，不說感覺不出來是即食品喔！


漁品軒將白鯧魚塊高溫油炸後真空包裝，但完全沒有油炸感，且白鯧魚的美味鎖在魚肉中

鎖管肉質厚又清甜，不會乾柴或太硬無味


而且白鯧及鎖管給的量很大方，內附的芹菜讓高湯更香


我最後還加了自家的醋，酸甜的停不下來

很多食友是說跟店裡用餐的味道很像，下次我也去比較看看

若想增添海味，可以像我一樣自己加料




新竹的石記魚丸外皮用深海魚的魚漿

內餡用鯊魚肉和黑豬肉做成肉燥呈現，每一口都好香


香菇及青蔥畫龍點睛，讓魚丸層次更豐富，連我討厭的荸薺也處理的很好入口

吃石記魚丸只有一個小提醒，湯會爆衝的，所以小心燙口

大食量的捧油也可以再加入米粉增量

新竹的山川米粉名列十大伴手禮


已經傳承五代，囂張的用全純米製作的手工米粉

用3種在來米按比例調配，清洗浸泡後磨成米漿

重力壓出米漿內水分變成粿糰，再擠壓成粿丸後進蒸籠蒸至半熟

接著壓成粿片，擠成米粉再完全蒸熟

接連切斷→拆絲→批整→風乾…

上述的繁複手續是他們不變的原則

如此搞剛才產生出這一包幼米粉


做生意如此有良心，讓他們在層出不窮的食安風暴中安然無事

因為全純米製作不用浸泡，只要沖洗一下(擔心風吹有灰塵)即可下鍋(不用久煮喔)

顏色較暗，愛米粉成癡的陳姊評價它吃起來較滑順

我吃太多米粉第二天會胃脹氣，但它們家不刮胃，所以完全沒狀況呢




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