石園活魚文化分店 -還是回到吃習慣的金園就好 - 桃園

店　　名：石園活魚 - 文化分店
地　　址：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號
電　　話：(03)4712307
營業時間：09:30~21:00

完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/810234

清境避暑之旅回程的當天，正好碰上老媽的農曆生日，但因為回到家的時間已經太晚了！
於是請老妹直接先將準備好的蛋糕拿出來過生日，隔天我再請大家去吃一頓，補償一下。
剛好目前為職業軍人的台南表弟，這幾個月來桃園龍潭支援，隔天也必須收假回營區；討
論之後決定送表弟回營之前，順道來去石門吃頓活魚大餐啦～

這天老媽不知為何，突然心血來潮，居然不考慮經常光顧的金園活魚或王朝活魚，決定來
去石園活魚嘗試一下；於是一夥人便來到這間同樣在當地立足數十年，但我們卻很少走進
去了石園活魚餐廳～




石園活魚餐廳的裝潢以古式中國風為主，當天時間是週日中午，生意實在有夠好，目測一
下大概有八分滿座，真是厲害阿～



我們一行人五大一小被安排在一張可容那十人的大圓桌，所以用餐桌面與位子相當寬敞，
在這餐廳多是請年紀比較大的服務生，有些感覺挺親切，但有的似乎不太理人，或許他們
都有分配管區，不做跨區服務吧！



在這用餐除了可以有活魚好幾吃之外，也有一些常見的中式名菜可以點，不過感覺價格不
是太便宜耶！隨便炒一盤小份的青菜都要一百多元了呢～



今天我們既然是要來吃活魚，當然得先來去挑個魚先，這可是到石門吃活魚大餐，另外附
加的有趣步驟呦～



進入選魚區，首先會看到牆壁上張貼著「料理排行榜」，基本上兩斤的魚可以做一道料理
，所以挑選草魚的重量，會影響可以做成幾吃喔；且建議在請師傅抓魚之前，先討論好要
挑多重的魚（基本上也是一個人兩斤的預估方式！），還有要選擇哪幾種吃法，不然到時
會一直被師傅逼問，可能因為緊張而隨便亂回答，最後留下遺憾喔～



這天我們一行五大一小，但考慮到女性就佔了三名，因此決定請師傅挑選八斤左右，可以
做成四吃的魚，而料理方式，老媽超酷的直接選擇一、二、三、四種～



聽完我們需求後，師傅眼睛開始猛盯著水池中的魚群，不一會眼明手快撈出一條掙扎不已
的草魚，之後拿到後方用古老的秤來量，看師傅快速的移動秤鉈，說了句：「八斤半！行
不行？」，挖哩勒！是有這麼厲害，隨便這麼一撈重量就符合我們需求，真是高手阿！我
們當然回答：「OK！」；之後不用猜也知道是一場血腥的過程，趕快離開吧～



回到座位，桌面上服務生幫大家擺好了簡單的碗、盤、筷子與杯子，若不想喝飲料而需要
熱茶，直接向服務人員索取，是不需要另外收費的喔！



第一道上來的是豆瓣鮮魚，名符其實是以豆瓣醬與魚肉塊、豆腐下去煨煮，口味蠻重鹹帶
點辣味，非常適合拿來配白飯（10元/碗）～



新鮮魚肉，果然就是特別的滑Q軟嫩，每一口都吃得到肉汁天然的香甜味，不過草魚最大
的問題就是魚刺太多，而且大多是細刺，所以食用的時候得特別小心才行喔！而當中選用
的應該是板豆腐，屬於比較有咬勁且容易吸附醬汁，雖然個人一向偏愛嫩豆腐的口感，但
有著濃郁豆香的板豆腐，在這道料理中的表現還挺有水準的～



香酥魚塊，將切得很大的魚塊，裹粉之後油炸，炸衣非常酥脆，裡面的魚肉卻還保有著嫩
滑、燙舌的口感，可以選擇沾胡椒鹽或是糖醋醬來提味或是解膩，個人是偏愛胡椒鹽的吃
法，只是每次看到裡面含有大量的味素，不禁眉頭就皺了起來，還是少沾點好阿！這道真
的是很不錯吃，但依舊要小心魚刺多的問題，另外就是要趁熱吃，一旦冷掉那油味跑出來
就很難入口了～



鮮魚頭湯，前兩道似乎覺得還OK的老媽，這時忍不住抱怨這道味噌魚頭湯，裡面的配料居
然只有豆腐與蔥段，一直提到在金園可是有大白菜跟冬粉之類多樣的配菜呢！看來就因為
這一道湯，老媽以後還是會選擇回到金園去吃了！



糖醋活魚，將魚尾的部分直接下鍋油炸，起鍋後再淋上特製的糖醋醬汁；上桌那酸醋遇熱
所產生濃郁的嗆勁，令人不自覺的稍閉呼吸，或許有些人不太喜歡這樣的感覺，但這特有
的氣味卻也有許多人趨之若鶩的！不過個人覺得這道菜，最大的問題在於將魚肉炸得太老
，部分吃起來口感太過乾柴，甚至有點卡喉嚨的感覺；小魚則是覺得油炸魚肉，又有濕濕
水水的醬汁，與第一、二道有太多相似之處，會比較想多嘗試其他的料理方式～



高麗菜（115元/小份），果然是小份，還真是只有一些些，雖然口感鮮脆度不差，但是炒
得太油了，越吃越膩阿～



這桌由一條八斤半的草魚，做成四道佳餚，再加上一小份高麗菜，就讓我們吃得好撐喔！
最後雖然勉強將菜都吃完，但鮮魚頭湯還是讓老妹包回去加菜了～



雖然石園活魚是間老店，但也已經是電腦化作業結帳，將菜單完整呈現在螢幕上讓顧客比
對，這一餐吃那麼飽含服務費共1903元，平均下來一個人大約是400元，說貴也不是太貴
，但其實也便宜不到哪裡，想來在石門這邊吃活魚大概就是這個價吧！

瘋言豐宇：
基本上這頓石園活魚大餐前兩道：豆瓣鮮魚與香酥魚塊，個人是比較滿意的；鮮魚頭湯的
味道偏淡且內容真的太單薄，至於糖醋活魚則是炸得太老了些，而老媽對於鮮魚頭湯的表
現耿耿於懷，因此對於自己決定來石園活魚嘗試十分後悔，直嚷嚷著：「以後來去吃金園
活魚就好了，沒事別亂試了！」，呵呵～

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兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

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