矢場味噌豬排：充滿魅力的鐵板日式豬排 - 台北中正區

圖文：
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矢場味噌豬排台灣一號店
地址：台北市中正區信義路二段171號
電話：(02)2341-8810
時間：11:00~21:30
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第一時間吃完勝里，趁印象還深時隔天特地跑來矢場。

十二點抵達門口已在排隊，等將近三十分鐘始能進場。

一樓的確是滿位，但走上二樓才發現空桌相當多，

這狀況持續到用餐結束仍然如此。

結完帳走出去門外只剩一兩人排隊，但明明二樓有空位，

而且是乾淨的，不過這是後話，略過不提。



點特大里肌豬排(定食，NT.400)

與鐵板味噌腰內豬排(定食，NT.420)



第一口味噌湯便吃一驚，竟與昨天勝里風格類似，

但勝在精緻度，不論香氣與層次皆誘人，可惜不能續。

白飯也不錯，質感與杏子或勝政接近。



今天的里肌豬排是讓人失望的。

選雙醬，一邊是常見日式豬排醬，帶點微酸，

另一邊味噌醬則是此行目的之一。

里肌雖不柴但肉質偏瘦，且缺了厚度咬起來就是少了過癮。

但鐵板豬排可不一樣，服務生端來熱燙鐵板後，

現場淋上味噌醬那一瞬間蒸氣與香氣滿溢整桌面，很有魅力。

腰內肉給的不多，不過厚切就是王道，

但總覺得油花與肉汁仍無法與台北現階段頂尖的日式豬排店相比。

整體說來真的好吃，但單獨味噌醬部分個人則更偏好勝里，

不知為何，兩家味噌醬料極類似，只是勝里更為濃郁。



結完帳走出去不禁讚嘆日本人在美食上的推廣實在驚人，

繼拉麵大舉攻台後，接下來又是日式豬排，

然後換個味噌醬又是另一種味覺上的新鮮。

可不是嘛，現在新開百貨公司裡有哪家沒有日式豬排或拉麵的...




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