瞞著爹三店 海膽月見軟絲丼 - 台北松山區

圖文好讀版
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瞞著爹已經紅一陣子了，目前已經開設四家分店，有的做無菜單料理、有的是火鍋

而這家瞞著爹三店位在微風廣場後門，主打海鮮丼飯，店家不接受訂位，只能現場排隊

雖然愛吃海鮮，但礙於它的價位較高，經不起日本朋友一再邀約才終於有了這篇食記～

店家外觀很低調，我走過頭了還沒發現XD外頭擺幾張長椅讓客人候位

先在門口看菜單，點餐付款後由服務人員帶位

完整菜單

海鮮丼飯價位320~1280元間，差一點就要點最貴的究極丼來吃～

另外也有不少日本進口的特殊口味飲料，價格不低(以下價格需另加一成服務費)

最便宜的是生魚海鮮丼與鮭魚親子丼，320元

店家有時候會視食材狀況提供其他小菜，沒有寫在菜單裡，點餐時由服務人員告知

店家有兩層樓，一樓有一半的空間是開放式廚房，還有一大鍋的冰鎮冷飲

二樓的用餐空間，座位不多，雖然沒有客滿，但店家還是安排與其他人共桌

一入座，服務人員很快送上熱麥茶，蠻好喝的，但非常燙...

上菜囉！熱湯先來～蝦頭湯 60元

這碗湯個人覺得很划算，份量夠兩個人喝，而且裡面真的是滿滿的蝦頭，大約有五六個

隔壁座的客人點另一道蛤蠣味噌湯，也是滿滿一碗蛤蠣，都快看不到湯了

size最大的蝦頭，湯的滋味非常濃郁，有滿滿蝦腦的味道，感覺超補的！

松葉蟹茶碗蒸 140元

主要生長在日本房總半島以南到九州沿岸溫帶海底的松葉蟹，取蟹腳擺在茶碗蒸上頭

再鋪上調味後的蝦卵，帶有點微辣口感提味還不錯

最吸睛的松葉蟹腳，但可能鮮味都融入茶碗蒸裡了，蟹腳沒什麼味道

反而是這調味過的蝦卵，逼逼啵啵的口感加上微微的辣味與蛋香結合更顯美味

漬鮭魚卵茶碗蒸 90元

如果對蟹腳沒興趣，那可改點這道鮭魚卵茶碗蒸，味道個人比蟹腳茶碗蒸還要好一點

新鮮的鮭魚卵給的量不少，鋪了半個碗面

新鮮的鮭魚卵搭配滑溜的蒸蛋，適當的調味，個人覺得他們茶碗蒸水準很不錯

海膽月見軟絲丼 520元

這碗丼飯份量不大，微溫醋飯上鋪了鮭魚卵、鮪魚泥、馬糞海膽、玉子燒

醋飯拌的蠻好的，酸度拿捏得宜，餘味淡淡回甘，剛好凸顯新鮮食材

裡頭最普通的應該就是玉子燒了，就是一般台式玉子燒風味

將蛋黃劃破後，各項食材都拿一點放在湯匙一口吃下是最好的吃法

濃郁的蛋黃、細緻的鮪魚泥、口感有趣的鮭魚卵、相當Q的軟絲

最後是品質很好的海膽，完全沒有腥味，感覺比之前在上引吃的海膽還要好

一口吃下去相當有層次感，剛開始我還嫌貴，但吃完覺得這碗海鮮丼值這個價錢

沒腥味的海膽真是太美妙了～

荒海蝦散壽司 350元

這份散壽司的份量比較多一些，男生可以吃飽

用料也是很豐富的一碗，切碎的鮪魚、干貝、鮮蝦、鮭魚卵等等

搭配一樣好吃的醋飯，表現也很不錯～

更有趣的是它的吃法，店家提供海苔與小烤爐，讓客人自行烘烤海苔後再包裹散壽司食用

海苔是可以免費續的喔～

海苔快速烘一下就很酥脆了

包得跟手卷一樣，一口吃下去大大滿足

這份散壽司對的起它的價位～

這兩份海鮮丼比較讓人喜歡的還是海膽月見軟絲丼，豐富的層次感太讓人驚艷了

相較下散壽司雖然好吃，但新鮮感不足，當然因為價位關係，有落差是可以想像的

如果預算沒限制，又敢吃海膽的話，最推薦的還是海膽月見軟絲丼喔～

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