真心推薦大喜歡麵店：) - 高雄鳳山

http://m.youtube.com/watch?v=lwYpAdT4ExI&desktop_uri=%2Fwatch%3Fv%3DlwYpAdT4ExI

上面的連結是最近大喜歡麵店老闆被民視新聞採訪的影片


https://www.facebook.com/lovenoodle?fref=ts 大喜歡粉絲專頁


此篇文長
文筆也沒有很好 只是就一個我很有感情的地方做些介紹還有一些感情的抒發XD

請大家別太嚴格>”<


不知道版上有多少版友去過大喜歡

其實原po我是歷任外場服務生的其中之一啦XD

不過會去打工也是因為有陣子天天去吃所以跟老闆(小張哥)混超熟的哈哈

而且我已經沒在那邊工作了～所以這篇不是廣告文噢！

會想po這篇除了對大喜歡很有感情外
也是想推薦大家真的可以放心吃的外食



第一次去吃大喜歡也是三年前的事情了吧

那時候覺得「哇這家麵店也太高級！」

從外場的環境 到看得到的開放式廚房

都是非常整潔清爽的
跟朋友聚餐都可以～

然後三八的小張哥就打著超官腔的口氣過來聊天了XD

聊著他的經營理念啊～還有希望我們多多幫他宣傳這樣

結果我吃了麻醬麵之後就一試成主顧了
真的幾乎天天去報到

細麵看起來很普通
吃起來超Q的～濃郁的麻醬巴在麵條上吃下去整個都是芝麻香

於是考完學測之後就去打工了←天天都有免費的員餐可以吃XD



去大喜歡工作之後才知道小張哥真的不是做表面功夫的

雖然他常常瘋瘋癲癲 可是對於店裡的事務他比誰都認真嚴肅



食的部分

從食材的挑選、清洗
烹調的過程、調味全部都不可以有些許差錯

只要覺得味道不對就不可以端給客人吃
常常因為這樣跟阿姨吵架XD
(鬧小彆扭然後再去跟阿姨撒嬌哈哈哈)

牛肉麵的湯 用成本很高的牛大骨熬好幾個鐘頭、肉也超大塊

諸凡如意麵 用新鮮的番茄還有蛤蜊做湯底 配上豬肉片再加顆蛋
鮮甜的番茄湯頭絕對是別的店吃不到的啦
(因為是老闆去別的地方偷學的哈哈)

有陣子番茄漲價漲很兇
阿姨都偷偷說番茄要切小塊一點
結果小張哥一看到就說

「不行～這樣太小塊了切大塊一點」

總之就是阿姨常常在為他的利潤操心～
但他只在乎品質所以非常堅持不可以偷工減料

記得有一次
因為生意太好所以外帶的乾麵煮起來放有點久還沒包給客人

小張哥看到麵都糊了 就發脾氣說

「這種東西怎麼給客人吃啊！重煮一份」

這就是他對品質的要求 一點都不馬虎超龜毛

(所以也是有客人等到生氣的啦= =)


環境衛生部份

油品是用台糖的油
洗碗精是用paos的
水當然是RO囉～

內場午晚都大清潔一遍

記得以前洗碗的時候小張哥最常跑來旁邊囉唆

「有沒有洗乾淨啊～～」然後開始雞蛋裡挑骨頭→好欠揍

小張哥名言：“要摸起來下下(澀澀的台語)的才可以噢！”


外場部份

每天都掃地拖地是基本了
連椅子桌子在開店的時候都要先擦過

小菜隔餐不賣 都被我們員餐的時候吃掉或打包

桌子一定要擦三遍

小張哥名言：「要兩濕一乾，從四個角角開始擦噢！」

老闆還每天都自己洗廁所XD

===============以上是對店的介紹～

接下來是我打工的心得
感性廢話居多不喜歡的可以先左轉出去大喜歡吃麵XD


小張哥真的是我看過最認真的人了
雖然我一開始覺得他這個人看起來很“奸神”又油腔滑調的

但是去打工以後才知道他真的是個很努力的人

忙店裡的事常常沒回家睡在店裡

為了接大筆一點(其實也就2000多塊)
早上四點就到店裡開始忙

對我們都很好
但只要服務不周馬上被砲轟

炮轟之後又會跟我們講道理
不會擺討厭的架子


說真的去大喜歡打工累到爆
也沒有賺很多錢

可是他對我們員工是非常好的
在那邊工作的時光真的超歡樂
阿姨們也都好疼我噢！

最喜歡大家經歷一場大戰(用餐尖峰時段)之後終於可以一起吃飯的時間

有時候小張哥還會自己炒兩樣小菜給我們配

隨便煮煮都超好吃

有一次我打工最後一天
他還煮了一桌子的菜幫我踐行順便提早幫我慶生

去大喜歡打工真的讓我學到很多

我看到一個有良心的老闆是怎麼經營他的事業
還有什麼叫做負責任跟堅持
絕不忽略任何一個小細節

他對客人的細心跟貼心真的沒話講
連裝茶水的桶子都要擦乾淨不能有水漬
小朋友的兒童椅也每天都要擦

對年長者也是必恭必敬
就算遇到很盧的客人也是笑瞇瞇的

其實大喜歡現在的生意真的蠻好的
但我還是想讓更多人去支持
因為這對認真的老闆還有阿姨們都是種鼓勵：)


洋洋灑灑寫了好多
廢話也很多XD

真心推薦大喜歡給大家～～
雖然價位高了點 但可以安心無虞的享受美食在現在的社會是無價吧！

謝謝耐心看完的大家～～
請以行動支持大喜歡吧^^

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Sent from JPTT on my Sony C6603.

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