百年老店創新味 南瓜餅限時限量 - 新竹

2016-09-14 02:19 聯合報 記者許政榆／新埔報導

「呂順興餅舖」傳到第五代呂紹瑜，融合傳統與創新，做出限量限時的南瓜餅。 記者許
政榆／攝影

百年老店限量限時南瓜餅，中秋節幾乎被搶光光！新埔鎮百年老餅店「呂順興餅舖」秉持
創新理念，除一般喜餅蛋糕外，創新開發的南瓜餅更在中秋節供不應求，不少人特地從外
地前來搶購。

「呂順興餅舖」是新埔在地居民共同回憶，老闆呂學詩堅持延續傳統製法，餡料從洗、炊
到熬煮，全都手工製作，為的就是讓顧客吃到最優質的味道。

「老婆喜歡吃南瓜，想說做做看」除了堅持古法，呂學詩也樂於創新，過去製餅用料多以
蕃薯、芋頭、綠豆為內餡，3年多前他與兒子呂紹瑜創新研發，將南瓜用來做內餡，但南
瓜水分多，容易溼溼黏黏的，而且南瓜餅最多只能保存4天，等於限量又限時。

父子倆經過3年研發，今年終於將外型扁又圓，說不上甜、但瓜味四溢的南瓜餅，正式推
出亮相，好味道立即在饕客間傳開，成中秋禮新選擇。

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