白色的麵粉世界. 阿義手工麵線 - 彰化

[彰化] 白色的麵粉世界. 阿義手工麵線
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靠近鹿港的彰化福興鄉極盛時期曾有十多家手工麵線廠, 如今僅剩林家阿義手工麵線堅持
著, 這種堅持很特別, 在這個機器眾多的世界, 一切都以自動化大量生產為目標的飲食界
, 傻傻的手工運作看看起來樸拙, 卻特別顯眼.

林家做麵線已做百多年, 目前接手的阿義是第三代.

手工麵線夠神奇, 出現三合院更是厲害, 這一路配套成我們都是時空旅人.

醒好的麵團拉成粗粗的長條狀, 白花花的世界, 看起來很眩目.

之後阿義將粗粗的麵條纏繞在桿子上, 接著拉成一條條直徑約0.5公分, 長一公尺多的麵
線, 放進布蓋著的溫室醒麵條.

在這個小房間裡, 訪談了像個麵粉人的白摔摔阿義, 阿義口中無奈的麵線傳統產業, 面臨
的問題不外乎手工的成本遠大於大量製作的成本, 以及接棒的問題.

好的食材好的故事, 報給大家知道, 是延續在地好食材的好方法.

初步拉好的麵線, 須拿到三合院的廣場上(俗稱埕)再拋拉一遍, 原本約0.5公分粗的麵線
, 才能變得綿延不斷, 但這動作須掌握好力道及巧勁, 麵線才能拉得夠細卻不斷.

說到曬這檔事, 不得不回憶起新竹柿子一姐 - 林志玲, 看鏡頭和做表情能力超強.

[新竹] 今天阿姨上班沒有?. 味衛佳柿餅(下)

雖然麵線一姐 - 隨堂沒有柿子一姐的看鏡頭能力, 但是完全展現曬麵線的巧勁和功夫,
可以捕捉到認真的阿姨最美這樣..

細長的麵線劃過埕, 看起來微弱飄搖的麵線, 在風的吹徐下卻有如鋼絲般堅韌.

福興鄉有曬麵線的天然本錢, 與海有點靠近又有一點距離, 吹來的海風穩穩的夠大不是忽
然的強風, 有溼度不是潮濕, 就好像麵線本來就應該長在這裡一般.

吊床.....

埕上不曬棉被不曬稻榖不曬恩愛, 曬著麵線呈現一幅完美的景色.

吃過這麼多年的麵線, 沒看過這樣壯觀的景象實在有一點可惜啊!

曬乾的麵線會略帶些微米黃色, 因為沒漂白的麵粉, 只加鹽和水調製, 自然健康.

綁起來的麵線表示曬得告一段落, 開吃準備!



[彰化] 三合一完美組合. 王罔麵線糊、阿婆麻糬、發記粉粿冰
圖文一起 http://goo.gl/Lp5IfY

鹿港其實很好吃, 是一個縮小的台南, 而且講究的古法製作, 吃的是歷史和文化.

看完手工麵線的表演, 重頭戲是選一家麵線好好品嚐一番, 王罔麵線糊歷經三代不墜, 麵
線糊遵照傳統手工, 作料絕不含色素, 用的是純正的豆釀醬油, 再搭配上選豬肉、太白粉
、甘薯粉、雞蛋、蝦米、蔥酥, 一賣就是七十年, 而且整間店只賣麵線糊, 你說是不是爆
強.

好滑溜的一碗麵線糊, 加上些許的烏醋更提味.

鹿港菜市場附近要找個麵線糊後的下午茶, 阿婆麻糬無疑是必選, 手工麻糬是麻糬王國的
王道.

他們家的麻糬穠纖合度, 花生粉薄薄一層, 麻糬層和餡料層相當, 搭配的天衣無縫.

特寫.

吃完麻糬, 一定還要光顧發記粉粿冰, 來一碗粉粿和米苔目綜合冰, 濃得化不開的古早味
道.



[彰化] 壁畫又來了!. 福寶乳牛彩繪村、桂花巷藝術村
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不知道從哪時候開始? 壁畫到處有, 很制約的一起跟大家一起欣賞壁畫, 走到哪, 壁畫看
到哪...

福寶是乳牛的故鄉, 也是全台灣最大的酪農區, 飼養了2萬頭以上乳牛, 從福寶村村長的
兒子開始為牆上畫出第一面Q版圖後, 就有現在的乳牛彩繪村.

藍晒圖也簡稱藍圖, 就是一般興建的計畫圖, 這圖用電腦構圖應該不難, 但手工繪製看起
來就很有難度, 因為光"看起來"就覺得很累人啊!

這藍曬圖用來拍照剛剛好, 兩張椅子和一張桌子都幫遊客的你準備好了.

畫這圖的重點是地板.

壁畫也是社區行銷的一種, 一個默默的社區, 因為這些壁畫變的人來人往, 吸睛指數大增
.

看這海賊王的壁畫就知道有多誇張.

[台中] 林森路100巷. 海賊王的壁畫

鹿港的桂花巷藝術村提供不少DIY的活動, 吸引很多藝術家進駐, 也可以買到不少手工藝
品, 文創產業在這裡生根.

熊熊在跟大家打招呼喔?!

桂花巷藝術村也有壁畫, 瞧瞧這個抽水機, 完全美化的神之抽水機啊!

剛好涼亭上有毛筆字, Hanks朗讀的很開心..

孟郊

曲木忌日影，讒人畏賢明。自然照燭間，不受邪佞輕。

不有百煉火，孰知寸金精。金鉛正同爐，願分精與粗。

中國的詩詞之美, 不了解國字涵義的老外是很難體會的, 整首詩以比喻寫成, 曲木、日影
、燭間、百煉火、寸金精、金、鉛、精、粗, 詩詞迂迴之美.

舉例!! 葉慈算是偉大的詩人, 他情詩的比喻就是弄了一隻蝴蝶, 直接直線超速不踩煞車
衝到底.

「I almost wish we were butterflies and liv'd but three summer days - three
such days with you I could fill with more delight than fifty common years
could ever contain.」— John Keats

「我真希望我們是一對蝴蝶，雖然僅僅擁有三個夏日的生命—三個這樣的夏日生命，充滿
的歡愉遠遠超過50年平凡人所能擁有的歲月。」—約翰‧濟慈

語言不同, 思考不同, 產物不同, 高下立判.

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