白斬雞怎麼會這麼好吃?. 燦汶土雞城 - 彰化

[彰化.花壇] 白斬雞怎麼會這麼好吃?. 燦汶土雞城
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我們如果吃活海鮮, 免不了店家門口有個水族缸, 但是山產好像就比少這樣的特殊效果,

燦汶土雞城門口有活生生的放山雞可以欣賞, 看這些壯碩的土雞, 就好像看到逆流而上小
魚兒, 整個人的食慾大增, 一股雞的力量人生充滿光明.


白斬雞超級厲害, 我說白斬雞應該是我國料理的代表, 好吃的雞白煮就很厲害,

好吃怎麼定義? 美味這是一種堆疊, 一路堆上去, 堆到山頂, 只能遠遠看著山腳下了.

雖然我嗜血如命, 但是有些白斬雞我無法忍受雞骨頭帶血, 這白斬雞的基本考驗過關, 為
什麼雞骨頭會帶血? 因為躁進所以火力過頭了, 低溫拉長時間是白斬雞好吃的主要原因,
看骨頭就略知掌力內功深不深厚?

這白斬雞非常好吃, 肉質結實, 有一點筋度, 雞肉紋理裡還蘊藏雞油, 真是滿嘴雞香啊!

沾醬也很重要, 有看過店家用醬油糕的(X), 清醬油加上蒜頭切片加上辣椒是最好的示範
, 客家口味會用桔醬, 清醬油適合的原因在於鹹的比較剛好, 醬油膏就死鹹.

會堆燦汶土雞城的原因在於炒米粉和炒飯這樣基本功料理都很亮眼, 炒米粉炒的夠濕, 滑
潤順口.

炒飯很不一樣那種粒粒分明的炒飯, 炒的油油亮亮, 問一下大廚才知道原來炒米粉和炒飯
都是用雞油炒出來的, 這香味真是逼人造反.

雞捲是天下第一捲, 彰化的雞捲無疑最好吃, 早期的雞捲是家家戶戶可以捲, 來自台語的
加捲, 一般都是把家裡的剩菜剩飯捲在一起拿去炸, 炸物無敵無人能敵.

雞捲是下飯第一伴侶.

香酥沙腸魚, 雖然帶刺, 肉質鮮美, 加上點胡椒粉很銷魂.

紹興醉蝦, 海陸全席怎麼可以少的了蝦子.

山蘇和上湯娃娃菜, 一整條的娃娃菜, 菜的嫩度很好, 又有一陣雞油香, 絕對是雞油炒出
來的.

雞佛子, 麻油口味, 小時候我喜好這一味, 現在都留給小朋友, 乾煸麻油薑片就夠我享受
的了.


巴西蘑菇雞, 好吃的雞, 白斬雞就是最完美的演繹, 雞湯只能排第二名.

燦汶土雞城的雞湯証明他們家的料理走的是無添加路線, 雞湯表面不做作的油脂一層, 喝
起來只有蘑菇味和淡淡的雞幻化後的甜味, 家裡雞湯的味道.

一般來說, 餐點過後都會來一盤水果, 但水果可不是這裡的名產, 土雞蛋一上桌讓大家有
吃又有拿.

但誠懇如我哪能等到外帶才吃? 都說雞好雞蛋也會好, 一門英烈, 虎父無犬子, 更厲害的
是這雞蛋的蛋黃還控制在七分熟, 真是內行才知道啊!

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