留園上海精緻料理 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

　　店家名稱：留園上海精緻料理
　　詳細地址：嘉義市興達路321號
　　電　　話：05-2322985
　　價　　位：450元/人，不收服務費
　　消費時間：2010/夏

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心得：http://andrea413.pixnet.net/blog/post/32193863


此為2010年至留園用餐時的感想
或許在這幾年間有所改變，
此食記是記錄那時用餐的情形，
不能保證現在情形依然如此，
請大家參酌觀看


這是一篇2010的食記，整理照片時翻到的，
看到這些照片，在留園用餐的回憶頓時縈繞心頭，
雖然過了三年了，我還是想把我那時候的用餐經驗分享給大家
大概就像洪醒夫的紙船印象中說的罷"有些是熱鐵烙膚，記憶長存"

在整修搬家前，留園蠻有名的，小小一間店很溫馨，而且老板的爸爸
還會出來幫大家介紹菜色好乾心的感覺。(這我媽說的)

不過那時候沒有拍到那時候的座位，就找了別人的網誌
http://lohas.pixnet.net/blog/post/27644367
當時我記得最裡面的座位已經客滿，我們就坐到了外面的長廊
外面長廊的桌子很矮，我的腳一直撞到桌子好不舒服

留園主打無菜單料理，說明了有幾道菜後問清楚有幾個人要吃就開始送菜了



第一道冷盤
左邊的是飲料，然後有烏魚子、龍蝦沙拉、跟一塊花枝(或是軟絲)吧
烏魚子普通，其他的都沒印象





蒸蛋
上面放了點蝦卵，裡面沒有料，就是個蒸蛋
有點像現在流行的雞蛋殼布丁那樣




荔枝大蝦雙拼
蝦子蠻大隻的不可否認，是有點糖醋的味道
香氣很夠，可是超難剝殼，加上蝦子身上都是沾醬，
想剝殼就會弄得手很髒。
荔枝另外吃蠻甜的，不過跟蝦子不搭嘎




櫻花蝦炸飯糰
一開始吃蠻香的，不過吃到最後很乾




焗烤竹筍
竹筍蠻鮮甜的，不過不懂為什麼要焗烤




主菜
豬肋排(吧)醃的入味軟嫩，可以輕易的骨肉分離，可惜份量太少
另外有塊不知道功用的酥皮




這道是魚
我媽說魚還不錯又蠻大塊的




湯，忘記什麼湯了




甜點，小小一口
外層qq的皮加上綠豆椪裡面會出現的餡



餐後飲料，看照片完全沒印象



這樣一套450不收服務費，我吃完沒飽所以我覺得有點貴
另外他們主打無菜單料理，所以你不會像吃西提王品一樣知道等等會出現哪道菜
完全就是要等服務生端上來才會見真章，因此他們出餐順序超 隨 便

假設一套餐有ABCDEFG這幾道菜
我家是先到去用餐一路吃完ABC三道菜，準備吃D菜，然後這時候來了另一組客人
留園的服務生就會直接幫這組客人從D菜開始上，然後如果又來一組客人，就會
接著從E菜大家一起吃一樣的菜，不然就是明明比我們晚來的客人竟然先吃了
我們桌上沒出現過的菜，感覺蠻差的= =
我去看服務生的點菜單，上面就是寫著主餐、焗烤、魚、前菜這種字眼
然後服務生送上之後就在旁邊打勾，好像一份套餐的順序是隨機的一樣
無菜單並不代表沒有上菜順序吧...

然後服務生也蠻隨便的，上菜速度很快，我們還沒吃完一道，
他就直接把下一道菜直接擺在旁邊就走了，有時候我們也不知道這什麼菜
加上又是無菜單料理，不就應該順便介紹一下嗎，我們都要趁服務生來時
再順便問他我們現在吃的到底是什麼。然後我們吃完的空盤也會很久才收走
大約就是要開始累積到第二個空盤了吧，服務生才會來收。
放盤子時也超粗魯，有些菜(如那顆炸飯糰)就整個被震歪，擺盤都跑了
我不知道是因為沒收服務費所以服務品質是這樣，還是因為知道只有這樣的
服務品質乾脆不收服務費XD

另外我們坐的是最前頭的走道的位置，雖然比起裡頭安靜許多，
不過長廊這邊的冷氣是用那種體育館會出現的大台冷氣，
一轉開那強勁的風就會直攻我的頭，雖然他們有貼心的設置了竹簾
來隔起桌子避免大家互相干擾，不過竹簾長度只到桌子上方一點，
把他拉下來然後冷氣一吹就狂~飄，就會打到坐在旁邊的人，
超不優根本沒辦法用阿這竹簾，後來冷氣吹得我頭好痛

最後雖然他招牌中有上海兩字，不過不過好像跟上海菜沒什麼關聯
說有什麼功夫菜嗎?我這人比較俗也感覺不出來。
不過要是有朋友來嘉義，我不會帶他來留園，要是服務依然辣擦
做東的主人會很丟臉吧。



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