田中傳蜜香 蜜麻花成地方特產 - 彰化

〔中央社〕翠綠稻田傳來誘人香氣，田中鎮的進發食品及寶大食品手工製作的香蔥蜜麻花
，透過網路行銷而聲名遠播，成為另類地方特產。

田中鎮的進發食品就在翠綠的稻田中間，旁邊不時還有高鐵列車呼嘯而過。工廠看似平凡
，但這間有將近40年歷史的老店卻靠著手工製作的香蔥蜜麻花再起，在網路上打響名號，
生意興隆。

進發食品所製作的蜜麻花有金黃色的光澤以及點綴其中的翠綠青蔥，口感酥脆，負責人吳
榮進說，蜜麻花選用新鮮雞蛋加上麵粉，才能炸出他想要的口感，至於上頭的青蔥則是自
家種的粉蔥。

至於另家販賣蜜麻花的寶大食品也是間有40多年歷史的老店，寶大食品起初以蜜麻花起家
，後來不斷延伸擴大生產線，如今除了蜜麻花之外，還有蕃薯餅、香菇餅、芋頭餅、竹炭
餅、筊白筍餅、高山茶餅等零嘴食品。

寶大蜜麻花選用的是優質紅蛋，蜜麻花經過高溫植物油油烤後呈現金黃色，灑上青蔥的蜜
麻花混合著青蔥香氣以及甜蜜麥芽，入口後還散發麵粉香及青蔥味。

寶大蜜麻花和進發蜜麻花相比，甜度比較低，餅皮也比較脆，消費者各有所好。兩家蜜麻
花工廠雖藏身在鄉野田間，卻已成為田中鎮最甜蜜的地方特產。

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