用心做出好拉麵－一心一勝 - 台北大安區

網誌圖文加叉燒版
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2月的時候在Ivy那邊看到了篇拉麵文
說有間拉麵店相當用心自己製麵，價位也相當便宜實惠
當下就馬上將這家加入到了想吃筆記之中
沒想到一直到3月才有空前往......而且Alice也沒跟到
沒關係，暫且就先讓我和大叔打前鋒
真的好吃的話，大家下次再揪團踢館啊～

店內比想像中小很多，很有日本拉麵店的擁擠風格......
菜單，選項相當詳細，從湯頭口味道麵條硬度都讓客人自己選擇
價位真的很便宜，加半個麵只要5元，叉燒肉一片10元！(赤坂+50=2片)

座位上貼著滿滿的介紹，小菜也很實惠。
拉麵裡的配菜介紹，竟然有宜蘭三星蔥。
湯頭介紹，只有兩種湯頭
不像其他拉麵店會有豚骨或味增之類的變化
是想專心的做好少數的品項吧！

店內還真擺著製麵機器
自己做的麵已經讓坐著等著上菜的我們好生期待了。

牛蒡絲＆珍味干貝唇，兩樣都是30元，牛蒡絲很入味，口感不會太硬
干貝唇處理得很軟嫩，調味上一樣吃得出真功夫
光一開始的兩道30元就讓我們覺得很值得囉！

桌上的三種調味料，讓客人加入拉麵調整味道用
和大叔測試過後覺得三種都怪怪的......還是乖乖的喝原味的湯比較適合我們。

我的正油和風鯛魚高湯拉麵+3塊叉燒(120+30=150元)
暴龍當然要加叉燒啊哈哈哈～看到這滿滿的肉就龍心大悅啦！
配料除了叉燒以外還有魚板、海苔、筍干、玉子燒、和三星蔥
100多元的拉麵有這水準，不得不說老闆真的是做良心事業的。

玉子燒煎的金黃軟嫩，淡淡的蛋香真的好吃
可惜沒有推出單點當小菜，畢竟真的太費工了
日本的玉子燒是把蛋一層層的煎了堆疊起來的
火侯掌握很重要，而且相當費時
吃到好吃的玉子燒的時候總是忍不住想要再多吃點咧！

叉燒肉是使用傳說中台灣小吃攤很常出現的嘴邊肉豬頰肉
其實肉好吃就好了，管他用什麼牛豬羊還是貓肉。
煮的超軟嫩，厚度又很夠，原本拉麵裡面的兩片就蠻夠吃了
不過下次來我還是要加肉加到滿啊～一口肉一口拉麵的超讚！

麵條硬度和湯的濃淡都選正常，正油拉麵帶著鯛魚的鮮味
喝起來順口不死鹹，但也許是習慣了日式拉麵
所以覺得湯的味道可以再重一些，下次再來應該會選擇讓湯鹹一點
麵條軟硬適中Q度夠，連大叔都直讚好吃
自家製作的麵條真的不是蓋的。


鮑魚雞汁白湯拉麵150元(大叔好像也加了不知道兩塊還三塊叉燒...)
配料多了些玉米粒和一片智利鮑魚，鮑魚吃起來不難咬
不過太小塊了也沒什麼特別印象
蛋的部分則換成了糖心蛋一整顆。

託大叔的福吃到半顆，入口即化的濃郁蛋黃
雖然已經吃過很多家的糖心蛋，但每次吃道都很陶醉啊～
套一句丁丁超閃的形容詞：就這樣...戀愛了......
(什麼鬼？我也不知道什麼鬼啊XD)

雞湯濃郁度感覺也稍低，有鮮味但比較不濃
鹹度是剛好，感覺有點難形容
總之就是覺得應該還能再更精進才是
不過這個價錢，也還算滿意了。

吃完才發現有供茶，沒關係，這天天氣有夠熱...


以平價的價味就能吃到一碗用心的好拉麵
一心一勝真的很值得推薦，也許口味並非純正日式
但卻也做出了自己的風格和堅持
下次在台北如果還想再吃拉麵，回訪率=100%！

延伸閱讀
Ivy。與她的喜。怒。哀。愁。－[食記] 一心一勝－台灣出品的好拉麵
http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3417509


店名：一心一勝拉麵
電話：(02) 2709-5955
地址：台北市復興南路148巷27號
營業時間：16:30~22:00；週二公休
官方網站：http://www.1h1v.com

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