{生活} 臭肚抓不完 抓到曝曬做魚乾 - 澎湖

臭肚抓不完抓到的曝晒成魚乾

[2005/02/03]
　每年二月後原為澎湖沿海臭肉魚盛產季，但今年卻出現大量象魚族群迴游至澎湖各地
海域，令漁民抓都抓不完。由於量多價軟，不少腦筋動得快的漁友特藉機大批購進曝曬
成乾，因此連日來全縣各地漁村處處可見象魚排列曝曬的景觀及飄出陣陣魚乾的香味，
儼然成為今年旅遊旺季銷售的熱門海產食品。
　早年列為有毒魚類的臭肚（象魚）族群，近年來因漁友經常把象魚剖開並放置在烈陽
下曝曬成乾，由於燒烤口味甘甜，成為食品市場新寵，每年元宵節至丁香產季期間為臭
肚魚盛產季，在此一期間除馬公時裡、鎖港、湖西龍門漁船都曾捕獲大量象魚外，白沙
赤崁、鳥嶼、吉貝漁船與西嶼外垵、內垵、小門、赤馬漁船也都紛紛出海觀察潮汐順勢
出海捕撈，每年也都為漁民賺進一份不惡的收入，今年更是出現反常現象，除堯魚佈滿
全縣海域，令漁民抓得不亦樂乎之外，象魚族群也大量湧入各地海域，使得各地漁船出
海捕撈都有數百斤的斬獲，有的甚至一次網即有數千斤的收穫
。
　雖然量多而價軟，但腦筋動得快的民眾，卻藉機大批購入，並請漁婦剖開處理，放置
漁網曝曬成乾，近日來，處處可見象魚乾成排曝曬的風情，成為澎湖春季重要的人文景
觀。
　據漁友表示，象魚乾風味相當獨特，燒烤後即可食用，也可當作酒宴配菜，並可以傳
統的米粉煮湯方式料理，不僅帶有澎湖乾淨大海的甘純風味，並由於象魚富有豐富的營
養成分，也可吃出健康，預計成為澎湖旅遊市場銷售排行榜熱門海產魚類之一。


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