瑞克加州風味小廚 - 台北文山

餐廳名稱：瑞克加州風味小廚
消費時間：2014年/1月
地址：台北市文山區指南路二段106號
營業時間：AM11:30~PM9:00 (周一休)
推薦菜色：法國培根乳酪鹹派、美式燒烤雞胸排、牧羊人派、檸檬雪山派


圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/55830660


最近去了一趟貓空附近就順便查了一下午餐的插旗點。

這間店取名為加州風味小廚，名稱確實簡潔了些，令人還會聯想起某間不太好吃的

加州風XX連鎖店，但實際上到店家FB看了一下，發現賣的餐點包括北美、德墨、

、歐陸美食等等，老闆是從加州洛杉磯遷回台灣，且在美加地區有多年餐廳餐飲經驗。



最主要這間店走的是健康飲食理念，不是三高飲食理念(糟！違背宗旨了XD)

標榜絕不添加任何防腐劑、反式脂肪、色素、食物添加劑、人工香料，

用的是純天然健康烹調方式，據說開店至今雖知名度不算高，但有許多回流老顧客，

而且在大安區的瑞安街也有分店，衝著它琳瑯滿目的各式餐點，就順道過去嚐嚐看。

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政大往貓空的路上可以看到一間小小的獨立薑餅屋，就是這間瑞克，

旁邊有很小的停車場，大概可以容納3~4輛車。



店內環境也是簡單風格，主廚瑞克有30年以上的廚藝經驗，

這次消費給我的感覺有點像是家庭式的餐館，親切度多了一些，專業度少了一些

，想要餐廳制式化的服務，在這邊就沒有，當成是家裡附近的小館子可能會好一點~



菜單的部分就如之前所說，除了有常見的漢堡、義大利麵，

還有一些德州墨西哥、歐洲的特色餐點。



＜巴西檸檬汁＆粉紅色檸檬水＞

一開始先上個飲料，巴西檸檬汁我孤陋寡聞是沒聽過，

以前去美國玩的時候倒是很常看到加了蔓越莓汁的粉紅色檸檬水。

巴西檸檬汁是檸檬汁加了鮮奶，裡面還喝的到細碎的檸檬皮，

放久了苦味會跑出來，要盡快喝完，這個檸檬牛奶是不甜的，喝起來相當的..."健康"

，檸檬香氣很重，可是實在不合味，Pink的就好多了~



＜大花豆燉碎肉與培根捲餅＞

這是用捲餅包裹著花豆、洋蔥、碎絞肉培根和南美香料燉煮數小時而成的餡料，

大約我的手掌大小，帶有一點韌度的小麥捲餅，裏頭的餡料有濃而不甜的花豆味、

豬培根的微鹹和起司的稠感，是我沒吃過的味道，雖沒特別喜歡，但意外的順口。



＜法國培根乳酪鹹派＞

這個鹹派我很喜歡，上面是奶油雞蛋做成的蛋羹餡，嚐起來相當多汁，

有種吃厚煎蛋的錯覺，增添了香料和燻肉的鹹香氣，不過偏軟易碎，

吃的時候要小心一點，派皮的感覺比較薄弱，可是味道很好。



＜美式燒烤雞胸排＞

用了特調的番茄醬汁去烤，酸酸甜甜很入味，這個雞胸真的烤得很好，

是橫切面看不出來的柔嫩，而且雞胸熱量低又富含蛋白質，可以做得這麼好吃，

如果在我住處附近我一定常常報到。

另外旁邊的西洋芹炒得脆甜，薯條也好吃不油膩~



＜牧羊人派＞

這邊用的是碎豬肉和蔬菜燉煮成的內餡，吃起來有種蔬菜清甜加上肉味的感覺，

上層是鬆軟的奶味薯泥，下層和邊緣是派皮，多重的口感，味道也不錯，

只是薯泥蠻多的，顯得份量還不少。



＜檸檬雪山派＞

壓軸的甜點(聽說賣得很好)，上頭輕盈的蛋白糖霜還加了糖漿點點綴飾，

中間是蛋黃卡士達，檸檬的酸聚集其中，有如凝膠般的口感。

切一塊入口的感覺，就是上層的蛋白霜化開來以甜味包覆住中間的酸甜味卡士達，

底層還有脆硬微鹹的派皮，說真的我覺得很不錯吃~



這一頓感覺真的不錯，食物未必樣樣都合胃口，可是吃得出來是健康取向，

價格也很合理，值得再來的一間店。

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我的Google美食地圖(中南部)：http://goo.gl/maps/NS4i5

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