現在變成酒後怎麼變成醋????? - 酒精

分享一個做法, 將喝剩下的葡萄酒倒入寬口高瓶中, 將生的義大利麵(約五元硬幣的量)放入, 瓶口用厚紗布罩住, 放到陰暗處, 約三個星期後, 過濾掉軟化義大利麵, 美味的葡萄酒醋就完成囉!!
若是想要做香料醋, 再加入香草"例如:迷迭香", 浸泡個幾天, 就可以囉!!
2008-09-01 09:32:23 補充：
抱歉, 剛剛才看到您的另外一個問題...
酒精要轉換成"醋", 必須再壹次的發酵....
也就是生的麵條會再次提供菌種供葡萄酒做再一次的發酵....
就會將酒轉換成醋囉!!

還有個不錯的辦法
每年11月出產的薄酒來
放三個月後..就不能喝啦
放久了會變紅酒醋..
也不用開瓶..是個不錯的辦法
之前我有買兩三瓶..
放了兩三年..
還蠻不錯的~~

1.酒：是利用酵母菌經過發酵以後將葡萄糖分解成乙醇(俗稱酒精)和二氧化碳 可分成蒸餾酒和釀造酒 而一般的水果普遍含有糖分(也就是葡萄糖)適合拿來當作製酒的原料
2.醋：酒如果長時間暴露於空氣中會使酒中的酒精和空氣反應(乙醇氧化)變成醋酸而使酒變成醋ㄌ
3.酒就是要盡量避免與空氣接觸不然就會變成醋ㄌ如果一瓶酒一直保持密封ㄉ狀態那不管經過多久都還是酒 如果開封以後用完要馬上把蓋子栓緊不然就接觸到空氣就會氧化不就是開封以後要放到冰箱裡面 這樣才能保存的久一點