珍味香餅店 - 基隆

兄弟承接好手藝 紅豆麻糬餅 羅頌麵包 人氣紅不讓

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如果您曾經吃過暖暖地區一家很有名的紅豆麻糬餅，絕對會永生難
忘。台中市長胡自強吃過一次，是還親自登門拜訪。另外店內的羅
頌麵包也是宅配人氣王，最遠寄到法國，讓在外地打拼的學子，嚐
到難以忘懷的家鄉味。

就是這片紅豆麻糬餅，吃過的人直呼香醇濃！甜而不膩，豐富多元
的口感，令人吃完還想再吃！熱情的老板娘拿著剛出爐的紅豆麻糬
餅，大塊大塊的請人試吃，這項產品，可是得過獎的呢！台中市長
胡自強和夫人邵曉玲，還因為這塊紅豆麻糬餅，親自登門拜訪。

真的是很好吃，不只記者這樣說，連民眾也很稱讚，幫忙到處介紹，
讓紅豆?糬餅，直衝銷售冠軍寶座。

里長李傳河也親自推薦說好吃，層層口感，讓人吃到傳統餅的最高
境界。 製作紅豆麻糬餅，相當費工，花了近一年的時間不斷研究、
試吃，調整配方，才做出這一層層豐富多元的口感。

負責製作的老闆周子傑說，所有的材料都是嚴格篩選，使用的奶油是
外國進口的高級奶油，更重要的是每一塊餅純手工製作。曾經試過以
機器打造，結果風味盡失，口感差很多。

酥皮內依序是紅豆、麻糬、肉鬆、蛋黃，一層層製作，每一塊餅不得
馬虎，最後沾上芝麻，塗上兩層蛋黃，才能進烤箱。複雜嚴格的層層
把關，最後才是這一塊被受稱讚的紅豆麻糬餅。

另外，店裡西點類的人氣王-羅頌麵包，也相當受到顧客喜愛。老闆周
子棋指出，羅頌麵包要用老麵製作，嚐時間低溫發酵，烘烤的時候還要
加三次的奶油，讓奶油香自然而然的融進麵包內，最後再以手工將羅頌
麵包的形式給做出來，完全不添加人工香料，讓顧客吃的健康又很享受。

同樣歷經繁複的程序，才能烘焙出如此難以忘懷的滋味，兩兄弟繼承父業
，將傳統大餅加以改良研發，加入創意及巧思，做出口碑及名聲。就是全
家全心投入經營的餅店，不管是什麼商品，讓顧客每ㄧ口，都吃到滿滿的
愛和滿足。

珍味香餅店》
地址:基隆市暖暖街182號
電話:2457-4956/2457-5379
傳真:2459-2347
網址:www.jws-food.com.tw

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