玳帽石斑的烹調法 - 澎湖

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By Zanna
at 2018-06-09T13:01

Table of Contents

不知道這個PO在這裡適不適合 不過我想還是澎湖在地人經驗比較豐富

若版主覺得不適合我再刪掉!
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魚體的大小約30公分

煮的時間約五分鐘(湯滾後放魚塊開始算)

可是煮起來肉質偏Q硬

不知道版友有類似的烹調經驗嗎?

我在網路上查主要可能是兩個原因:

1. 魚肉的特性，知名鮮魚湯老闆是建議石斑類要煮久一點

不過我疑問是煮五分鐘都那麼硬了，煮久一點會變軟嗎?

2. 魚體偏大，一般澎湖人會建議巴掌大小的玳帽石斑來烹調




謝謝指教!

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Tags: 澎湖

All Comments

Connor avatar
By Connor
at 2018-06-13T14:28
玳瑁…
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-06-17T15:56
我喜歡烤的
Susan avatar
By Susan
at 2018-06-21T17:24
不是都加酸高麗菜/瓜 去燉煮嗎？
Andy avatar
By Andy
at 2018-06-25T18:52
我家都燉煮到，湯汁有些黏稠 才會食用
Kumar avatar
By Kumar
at 2018-06-29T20:19
我看我阿嬤有時候是用清蒸的，也很好吃，肉軟嫩多汁
Liam avatar
By Liam
at 2018-07-03T21:47
用小火再煮10分鐘
Isla avatar
By Isla
at 2018-07-07T23:15
30公分可能真的有點太大了
Kelly avatar
By Kelly
at 2018-07-12T00:42
石斑要煮軟要小火
Mia avatar
By Mia
at 2018-07-16T02:10
石班很耐煮，如果是魚湯我喜歡煮成白濁色，把魚膠煮出來。h
ttps://i.imgur.com/AknDO3o.jpg

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By Ula
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