玉米如何釀成酒精 - 酒精

By Emily
at 2007-01-31T00:00

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在電視上看到報導玉米可以釀成酒精
要如何讓玉米變成酒精
越詳細越好
還有釀的方法交一下

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By Tristan Cohan
at 2007-02-01T11:12

要做玉米酒,
首先要離清玉米是要當水果還是當穀類
要做玉米水果酒的過程跟一般水果酒一樣
水果麴加糖加玉米下去釀製就好
如果以玉米當作穀類
就跟米酒一樣釀法
把玉米煮熟加澱粉發酵粉下去製造
但是玉米市面上還沒有專屬酵母
製造上可能會有製造失敗,
產生黃麴毒素的危險.
另一種方法就是玉米再製酒
如市面上什麼補酒一樣
把玉米放入高粱或其它酒類浸釀
也就是玉米再製酒了.

By Kristin
at 2007-02-01T04:12

以酒精燃料取代汽油
交通交交通工具的便利，人們外出是以車代步。事實上，汽車使用的燃料是汽油，這是從石油中提煉出的物質，也是地球上的有限礦物能源之一。根據自然預算，幾十年後石油會消耗殆盡，因此尋找代替石油的燃料成為倍受關注的生物科技。酒精，其化學名稱是乙醇，正逐漸成為廿一世紀的主要燃料
現今，巴西、美國、加拿大是最多生產酒精燃料的地區，主要用途是在汽油中加入約兩成酒精，作為燃料添加劑，並非完全取代汽油燃料，只要把汽油中添加燃料乙醇的比例限制在15％以下，就不會影響行車，也不會損害汽車部件。但這樣已經大大減低了汽油的空氣污染問題，因為使用汽油會釋放出大量氧化氮及有毒黑煙等，除破壞環境外，還破壞人的呼吸系統及致癌。然而，酒精的使用過程只會釋放出二氧化碳和水，其中水是完全無害的，二氧化碳可以被植物吸收，因此對人及環境都無害。
用玉米提煉乙醇
1. 原理
製造酒精時，高溫加熱甘蔗和玉米以去除細菌，再把裡面的顆粒磨碎，然後加入酵母菌，通過發酵作用就能生產出酒精。
2. 優點
玉米在除了生產加工成燃料乙醇，還可以附帶開發多種相關產業。據統計，3.2 噸至3.3 噸的玉米可生產加工出1噸的燃料乙醇、0.95 噸的二氧化碳、0.95 噸的生物飼料（ DDGS ），相關附帶產出60餘公斤的玉米色拉油。生物飼料（ DDGS ）、玉米色拉油在國際市場上都是“時髦”商品。產出的二氧化碳既可以當成碳酸飲料的原料，銷售給飲料生產企業，又可以做乾冰之用。
　　隨著燃料乙醇的產出，農民的收入也會有所保證，並有所增加。以前為了增加農民收入，政府多是採用對糧食和陳化糧進行補貼的方式，但農民從中獲益有限。現在政府對生產燃料乙醇的企業進行補貼，企業在進原料玉米時，可以與農民直接“對話”，這樣農民在賣玉米時將獲益更大。
燃料乙醇是一種"地下長出來的綠色能源"，是一種新興能源，主要與汽油混配作為汽車用燃料。燃料乙醇不僅可以緩解以石油為代表的不可再生能源空前緊張的局面，而且作為一種清潔能源，有利於全球生態環境的整治。
3.燃料乙醇專用玉米品種
吉林燃料乙醇有限公司生產乙醇後，其“廢渣液處理資源化項目”，已由國家批建，這是節省石油資源的一項戰略措施。中國農科院研究員包建中等專家考察了吉燃公司有關生產乙醇，廢渣液處理資源化問題後提出，加強對澱粉玉米品種的秸稈含糖量提高的研究，可以更好地為秸稈發酵提取乙醇作準備。
　　包建中認為，食用或飼用玉米同屬高蛋白型品種，而生產乙醇則需要高澱粉型玉米品種。如果品種對路，多產出5 10％的乙醇效益十分可觀。
　　包建中說，美國目前燃料乙醇年產量達500萬噸，可以考慮從美國引種，在國內建立集中的生產基地，以便搞好開發。這位在全國最早提出“白色農業”新概念的中國農科院原生物防治研究所所長對微生物發酵法頗感興趣。他說，我們不應忽視“固液體兩相結合發酵法”的優點和潛力。其理由是，目前從國外進口生產燃料乙醇的成套設備都是“液體發酵法”，工業化程度高。不足之處是投資大、耗能大。
4. 燃料玉米的重點發展地區-吉林
吉林60萬噸/年燃料乙醇工程是中國"十五"期間的重點建設項目，是新興能源的試點、示範工程，也是國家2001年十大重點開工專案之一。2001年9月19日吉林燃料乙醇有限責任公司（以下簡稱"公司"）正式註冊成立，由中國石油天然氣集團公司、吉林糧食集團有限公司和中國華潤總公司出資組建，並由中國石油天然氣集團公司控股經營。公司地處吉林省吉林市，位於吉林經濟技術開發區中心地帶，占地面積140公頃。2001年9月22日，吉林燃料乙醇工程正式啟動，2002年5月20日，工程全面開工。
吉林60萬噸/年燃料乙醇項目由玉米脫胚制漿裝置、燃料乙醇生產線、酒糟蛋白飼料生產線、精製玉米油生產線、自備熱電廠、鐵路專用線及工業站、廠外取水工程、淨水及汙水處理場、成品罐區9項設施組成，整個工程概算總投資28.9億元（人民幣）。燃料乙醇的生產工藝採用奧地利奧高布殊公司成熟的專利技術。項目全面建成投產後，年消耗玉米192萬噸，年生產乙醇（乙醇含量≥99.64%）60萬噸、酒糟蛋白飼料（蛋白質含量≥24.6%）57.38萬噸、玉米油4.5萬噸。

By Hedwig
at 2007-02-03T04:53

如果以化學角度來做的話，應該會用到糖，糖可以發酵，一層玉米一層糖，再用罐子封密，可能比較久吧!
或加點發酵粉
我沒做過酒，這些都是聽來的，參考參考吧!

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