獨特徐州料理羊蠍子之無菜單徐淮人家 - 台北

餐廳名稱：徐淮人家
消費時間：2011年/11月
地址：台北市中山區遼寧街45巷2號
電話：(02) 2751-4325
營業時間：中午11:00 ~ 14:00 晚上17:00~23:00
每人平均價位：300up
有無包廂：無
推薦菜色：羊蠍子

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有很多美食都藏在寧靜的小巷中，不仔細的做功課真的很容易就錯過了，位於

台北市遼寧街巷內的徐淮人家，若不是看過某新聞報導，還不知道什麼時候才

會發現這間超級道地的正統徐州菜！


徐淮人家店內不大，只容得下五桌的客人；創業時間不長，只有短短的一年多，

但店內人潮卻像幾百年老店般的經常高朋滿座，特別的是，徐淮人家沒有菜單，

據說純正徐州館子都是直接在廚房點菜，話說一開始還不知道該怎麼點菜而卻步(艸)

，踏入店內後才發現我根本就多慮了！開朗的老闆娘先端上兩盤招待小菜及用那輕

微的北方口音熱情的介紹著店內拿手料理，依照著客人的人數及預算來搭配菜色，

說到自個兒的家鄉菜起來又似乎多了份情味與自豪。


由於我們人數不說，老闆娘建議我們可以先吃吃店內的招牌菜「羊蠍子」，若吃不

飽再加點就可以了。


羊蠍子？羊肉？蠍子？羊蠍子到底是什麼樣的菜？名稱怪異卻是客人專程上門指定

要吃的料理。原來羊蠍子是正統的徐州菜，其實就是羊肉，根據老闆娘的說法：羊

蠍子就是羊脊椎，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。徐淮人家老闆娘程敏自豪

的說：「這兒個我們從小吃到大呀～全台灣只有這兒才吃的到呢！」



端上的小火鍋裡冒出騰騰熱氣，香味撲鼻而來，羊蠍子採用羊身上營養最豐富的羊

龍骨，肉香嫩而不膩，骨多髓又營養豐富，稍微辣麻卻不嗆口，經過特殊的手法烹

飪，秘製的幾十種調料配方及中藥藥材，又炒又燉又煮的～工序相當繁複，但也確

實獨特美味！



把羊肉吃完後，把其它鍋內配菜留下，老闆娘會利用剩下的配材再重新煮成一大鍋

湯麵再重新上桌，麵條像極了手擀麵的口感，條條帶勁，口感爽滑，搭配濃郁的羊

蠍子鍋底配料，洋蔥、花椒、香葉、蔥、薑、酒、小茴香、肉蔻、辣椒、丁香等等

，煮成湯非常的入味！好吃極了～


▲ 瞧瞧這麵條，可是一點都不馬虎啊！


用餐完畢後，熱情的老闆娘推薦我們下次試試「地鍋雞」，據說也是徐淮人家的拿

手菜兼熱門點菜率之一呢！



店家地址：台北市中山區遼寧街45巷2號

聯絡電話：(02) 2751-4325

營業時間：中午11:00 ~ 14:00
晚上17:00~23:00


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