牧島燒肉專門店-高雄大魯閣草衙道 - 高雄

牧島燒肉專門店-大魯閣草衙道

地址：高雄市前鎮區中山四路100號(大道西1F-26)

聯絡電話：07-7919197

官站：http://www.mo-tto.com.tw/index.php

營業時間：11:00~22:00、全時段供餐

圖文blog版本 2017.02
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65082262

充滿節慶氣氛的大魯閣草衙道，假日的時候沿途充滿著歡笑市集，
很顯眼的就位於遊樂場旁邊，來自台中的的燒烤排隊名店─
牧島燒肉專門店，精緻的肉品與講求質感的器具，
協助燒烤的貼心服務與無煙沾染的優良環境，
我們五點出頭便進入用餐，後來愈晚人愈多，記得還是預約一下好。

在牧島燒肉吃飯有一個好處，就是從開門營業到晚上，皆有供餐！
吃燒肉不用「吃到飽」，要「吃巧」也要「吃飽」，
我覺得推薦牧島給你，是最適合不過的。

質感的磚紅色，推開厚重門把之後是滿滿的燒烤木頭，
「燒烤專賣」的象徵意象讓人忍不住驚呼，
台中的店家常常以大氣奢豪的裝潢著稱，牧島當然也不例外，
一排黑色質感沙發與高挑吊燈，完全沒有油煙味，就像是一般餐廳一樣。
店家先請我們在旁邊的沙發等待，確認訂位狀況之後入座。

一進門左邊的隱密包廂已經有人，這邊很棒，兩個人在這邊窩居吃燒烤，讚唷。

其他的部分為廣闊的空間，後方為作業區，
我們被安排在窗邊的位置，剛好可以看到遊樂場熙來攘往的熱鬧，
方向沒有西曬的問題，又有外頭光線佐食物之美，絕佳。
喜歡拍照的人記得一定要選窗邊(快筆記XD)

菜單 ─ 詳細菜單點此。
有看到牧島的燒烤夾嗎？好可愛！不用刻意地放在盤子當中也不沾桌。

牧島燒肉整體是以「套餐」當作基軸，
從伊比利豬雙人套餐石島1480元、豬牛混搭的森島套餐1680元、
後來我們決定點埼島套餐，美牛+澳牛+雞肉+大草蝦等十種搭配組合1880元，
今天超餓覺得不夠，還有單點等著我們。吃飽吃足吃精吃巧，來牧島一次滿足。

以雙人套餐開爐，如果有第三或第四人，可享「套餐加值限定」，
還有單點優惠才99元，可以精打細算一下。

難怪店內沒有異味或燒烤的煙霧，這是爐火式的燒烤火爐，
感覺比較好控制溫度，不像式炭火這樣受熱不均勻。

附上醬料疊，分別是海鹽、水果燒肉醬和檸檬。
水果燒肉醬是採「季節真水果」製成，並非一般市面現成品。

(暖)鮮燉雞湯

從我們點完餐到送達，速度很快，先把一些經常備品弄齊，讓客人感受到服務熱忱。

套餐上頭的美味順序開始run啦！店員首先就倒了杯暖胃雞湯，熱熱喝正好。
後來加在飯當中正有另一種滋味。

(序)滷土豆

每一顆都飽滿滷的通透，飽滿的土豆咬起來鬆軟涮嘴，一下子就吃光。

時令前菜-松露玉子燒

旁邊紅色的煙花是「莓果醬」，中間為哈密瓜與鳳梨，倚靠著玉子燒，
甜甜的包含著調味與水果，最後再以些許回味的松露香氣作結，有餘韻繞樑的感覺。

(飲)特調飲品-蜂蜜檸檬

沒有太酸也沒太甜，清爽的滋味又好大一杯，吃燒肉搭配這樣的涼飲最適合！

主廚沙拉-初榨檸檬油醋

這是雙人份套餐，沙拉當然也是共享嚕。有發現上頭有紫皮栗子地瓜嗎？
很特別也很幫助消化，這點很對女孩兒的心！有時候想吃吃燒烤又怕胖不健康，
牧島燒肉準備豐富的生菜，刨上細緻的起司，加上酸甜的檸檬油醋，
後來這盤都我吃的有沒有很厲害呢(閃)

裏頭還有放火腿片，沒有很鹹，點綴整體的滋味。
最愛那些洋蔥，挑起來與肉一起食用，好好味~

(禽)奶油青蔥.無骨雞腿肉

上頭的青蔥比較像是油蔥酥，沒有太生的蔥味，是香香的醃漬味道。
店員都會指導我們要怎麼燒烤比較好吃，放在烤爐的邊緣比較不會焦黑，
接著注意一下火侯，經常翻面即可。

在牧島，只要客人沒有很多店員絕對都會停下來幫忙燒烤，
雞皮在爐火中注意得恰到好處，還會有種滴汁的感覺，超誘人的。

接著開始上桌的是牛肉拼盤，這未免也太吸睛，一定要先打卡拍照，然後一堆炫耀這樣XD

上頭都有介紹紙張寫著肉品的名字，不會不曉得在吃什麼。
跟肉品一起端上的為「季節風味醋飲」，
我們喝到的是蘋果醋，清除口腔多餘的異味，再來享用接下來的豪華牛肉拼盤。

(M5)澳洲和牛肩胛上蓋

肋眼(Ribeye)上蓋肉就是常聽到的「老饕牛排」，
就是很精華部位這樣，燒烤的時候不用太熟，
只要血水稍微滲出翻面十秒即可吃到五分熟口感。
只見店員拿起一罐不知名的物品詢問：
「你們要不要刷上麻油？」

太特別了吧又不是在坐月子，好奇心讓我們勇於嘗試，
特選的麻油只有香味凸顯在表面，
吃的時候還是以肉汁橫溢的牛肉為主題，麻油反而更滑嫩過舌尖，滿嘴甘甜。

太奢侈，夾起來沒有血水，置放在牧島引以為傲的「越光米飯」上頭，
最高級的丼飯就是這裡。

(M5)澳洲和牛里肌

別人家的里肌肉充滿筋，這沒有筋阿，只有充滿彈性的嫩肉，
油花分布就像是大理石這樣高雅，層層擄獲我的心，麻油這樣一刷，
雪花凝脂就如少女嫩緻的小手一握，覺得什麼都可以了！

你看這個紋路，下次燒烤的時候那個微微醞釀的血水，有點含蓄。

一翻面，這時候隔壁工具人就要幫忙燒烤啦。
我們只要等吃就可以了，這就是為什麼要來燒烤店過情人節(笑)
比起剛剛的老饕牛排肉真的有稍微帶彈性一點，所以這個里肌要先烤再肩胛上蓋。

(M9)澳洲和牛去骨前胸肉

這很貴，店員有交代這油花很多，可以享受豐沛肉汁滋味。(所以就沒有刷麻油)
我好想在上頭打滾，燒烤的同時陣陣香氣傳過來。
吃了一口，油脂與牛肉的香氣綜合其中，
散發一種細膩的野味，肉汁微微地在嘴中吐露出迷人的訊息，
這個絕對是今天最佳的肉品！

恰到好處的大小，一口就可以完全掌握到，邊緣的焦熟與中間的嫩交錯，超讚的升天感。

美國厚切肋眼

好大塊，視覺效果第一名！
牧島燒肉，肉品油花的細膩度與擺盤都有留意，讓人光看就心情大好，
刷好麻油之後放上烤盤「滋滋滋滋滋」作響的聲音都可以弄成手機短訊音樂這麼悅耳，
這麼大片怕失敗，還是讓專業的店員一手包辦比較不會被毀掉。

(你知道有時候聊天和牛就毀了會白眼隔壁的，這樣感情會變差，還是給專業的來)

因為很厚，掌握翻面時間也相當重要。
只見底下火焰一閃，刀光閃過天際，然後牛排就上桌，速度超快！
接著將之切成條狀方便食用，可依照喜愛搭配上玫瑰鹽或水果沾醬，都相當對味。

很主動的來換烤網，完全不用招呼一直換的狀態，
除吃和牛相當過癮之外，也有比較健康的用餐環境。

(海)頂級大草蝦、北海道巨干貝

超大的草蝦，上頭的殼與節顯現出相當新鮮的色澤。
送上蝦來不稀奇，重點是烤完還幫你剝蝦殼，很驚豔！

店員使用兩隻夾子東弄弄西剝剝，就把一隻彈牙的蝦剝出來送達面前，
烤的手法相當俐落，整個就很讓人驚奇。

最後一個步驟將蝦背烤熟，接著就只用兩隻夾子剝蝦。

可以發現我們從傍晚吃到天黑，上菜速度有配合上當桌客人食用的速度，
慢慢吃，吃的比較多呀。

法式鴨胸 單點

牧島燒肉的鴨胸是必點，採宜蘭名物櫻桃鴨品牌──「豪野鴨」，
你看這鴨胸肉多厚實，上頭的皮油層多麼豐沛，這燒烤起來一定好吃的無誤。

你看油脂都讓整個火爐發紅啦，滋滋作響的櫻桃鴨胸肉，這時候沾上店家獨到的橙醬，
上頭好像有加上芥末籽，相當特別的油脂迸發感，你一定要來試試看。

海鮮煎餅 套餐加購價99元

比韓式料理店更韓國，上頭的這圈海鮮感覺很有事，
太多了吧，我都看到小卷在跟我打招呼了！

滿滿的蔥蒜像是不用錢的這樣鑲嵌在煎餅當中，
怎麼吃都很有滋味，不會有煎餅太過粉狀的不悅感。

地瓜起士燒 套餐加購價99元

這根本就是罪惡深淵，熱量爆表但還是要吃的極美加點餐。
紫皮的栗子地瓜剛剛有在沙拉中出現，甜度很高，
現在又滿滿一碗加上起司，心曠神怡的甜，
還有地瓜纖維牽絲，已經牽走了我的胃，最後真的滿到最高點！

(甘)哈根達斯、紫米紅豆湯圓

吃完燒肉怎麼可以不吃冰呢？
不過因為晚上天氣涼我們還是選了一份湯圓，酸甜莓果消除燒烤嘴中的紛亂，
果真是吃完第一首選。哈根達純粹的口感，使人吃完就是爽！好高級的感覺。

紅豆紫米湯很大一碗，還有兩顆湯圓，圓滿的結束這讓人已經飽到天靈蓋的一頓大餐

專業的介紹與服務，燒烤手法都如火純青的老練，
表面看起來的一群年輕人的團隊，實有他們活力熱情的一面！
結合時尚美感與和牛套餐搭配的牧島燒肉，有點像是懶人包，
一口氣包辦你會喜歡的所有料理，大口嗑肉絕對不會讓你失望，
氣氛絕佳，記得訂位為佳(尤其假日)，避開用餐時間一點點
，享受服務比較多唷。


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