牛肉麵小評比心得 (小木屋、明山、蘭州) - 桃園

在[桃園市哪裡有好吃牛肉麵?] 一文中　　
參考推文推薦中的店家　　依個人便利程度與直覺　挑了三家去吃吃看　
至於其他推薦店家　 　於改日有緣再訪了


9/13 下午4:30　到訪了"小木屋牛肉麵" 位於聖保祿醫院旁
http://i.imgur.com/1BnPawH.jpg

點了大碗牛肉麵 小菜:黑豆干、海帶
http://i.imgur.com/RUcezbw.jpg

牛肉麵 110元 大碗公的SIZE
湯不錯 有些許牛肉味 但喝起來輕爽不過於濃郁
麵體手工的 是些微粗的麵體 也OK
肉很大塊 但是有點硬 有點柴

之後有機會在訪時 可能只會點牛肉湯麵 價差很大
小菜吃起來普通




9/16 下午1:10去了明山牛肉麵 位於火車站旁的地下道的旁邊
http://i.imgur.com/5eg1feh.jpg

點了一碗牛肉麵
http://i.imgur.com/elf8art.jpg

牛肉麵90元 大小約平常的"大碗"
湯頭稍過濃郁 微辣 但濃郁些許蓋住牛肉湯味 喝起來牛肉味稍少
麵體不錯 寬麵 配合濃郁的湯吃起來很好 能帶起湯汁的濃度
http://i.imgur.com/0LppyTy.jpg

牛肉部分 偏小塊 但不會過硬 也不會過柴 吃起來牛肉味不錯
有那麼"一點點"的肉汁不會過於乾澀
個人覺得比小木屋牛肉麵的牛肉部分好上很多

湯內的青菜吃起來清脆新鮮，加上些許的蔥花點綴
青菜我給的評價很好! 雖然只是牛肉麵的一個小配角

麵加大碗要加15元 這次沒加

如果有機會在訪時 可能會點牛肉麵，或是牛肉湯麵加大





9/17 下午1:15分去了蘭州牛肉麵 位於永安路上

點了一碗蘭州牛肉麵
http://i.imgur.com/0BuLEMw.jpg

蘭州牛肉拉麵120元 大小大概跟小木屋一樣 是大碗公的SIZE

湯頭喝起來帶有細微的辣，有些許牛肉味， 喝起來介於清爽與濃郁之間
可以免費加湯，但我沒加，因為麵與肉吃完，湯剛好也沒了　單喝湯過於鹹

麵體是現拉的手工拉麵，吃起來口感稍軟，與湯的結合度感覺上沒有很好

牛肉部分 大小不一 但是約中等大小
吃起來口感嫩而不爛，帶些些微的筋，味道也不錯，是個很不錯的牛肉

湯內有加些為的酸菜，喝湯吃麵時突然吃到會覺得很不錯，有些許加分

有機會在訪時 可能不會點拉麵 而是點刀削麵吃看看




這三間分開評比來說-


麵體部分 明山>小木屋>蘭州

湯體部分 小木屋>蘭州>明山

牛肉部分 蘭州>明山>小木屋


但整體而言　難以判定　各有優缺


小木屋的湯頭表現比麵體優異　　但麵體也是中等　　牛肉稍差

明山的湯頭稍微過濃郁　些許蓋住牛肉味　但麵體部分有加分　牛肉程度是OK

蘭州的湯頭與小木屋感覺些微類似　比小木屋濃郁些　但麵體稍差 牛肉程度很好有加分



因麵體與湯頭會互相影響

所以麵與湯的分開評論的部分　參考就好

畢竟麵與湯是要結合在一起才算是好的　這點難以判定所以沒有寫　　

看個人是主麵還是主湯了（我是主麵）


10/10 去了蘭州牛肉麵對面的來來牛肉麵

碗是小碗的 大概跟明山差不多 80元

麵體稍韌 吃起來個人認為比蘭州拉麵好些

牛肉肉質比起明山柴些

湯頭普通 第一口喝下去好像有點小麻的味道 (不知道是不是錯覺..

整體來說SOSO



每個人的口味與濃淡度不同

或許有人喜歡湯濃、喜歡麵軟、喜歡肉硬一些　　

以上是個人實際經驗心得　　純粹心得分享

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