牛埔一號 有咬勁的堅果起士包子饅頭 - 淡水

※ [本文轉錄自 Bread 看板 #1Dd3ABxk ]

作者: kkppt (kkppt) 看板: Bread
標題: [食記] 牛埔一號 山東大饅頭創新版。養生堅果饅頭包子
時間: Wed Apr 6 17:29:45 2011

【牛埔一號】山東大饅頭創新版。養生堅果饅頭包子

圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15808117


比起麵包，我更愛包子饅頭，但吃過許多產品之後，挑剔程度是日漸嚴重。

接過快遞先生送來的淡水牛埔一號的包子饅頭，
第一眼的詫異是專屬的禮盒包裝，打破只能是早餐的窠臼。

細心地用烘焙紙包覆著，上頭輕覆著一張製作理念，就像是名牌包鞋一樣。
店家對產品十足的信心，我也一併接受到了。

沒有名單可以點名，先來個包子饅頭大閱兵，四個方形的是饅頭，六個圓形的該是包子。

瞧一個包子比我的拳頭還大，每個都份量十足，不輸山東饅頭。

蒸好的包子有拆禮物的娛樂效果，不知道打開來是什麼口味?
這兩個上頭點綴著黑芝麻粒的包子長得一樣，底紙不同

◎黑芝麻饅頭 $17(紅底紙)[素]
成份：老麵、麵粉、糖、黑芝麻醬
規格：140g10g/顆


不得不先稱讚一下底紙的品質，在蒸的過程裡也沒有因為溼熱而染到其他的白嫩伙伴們，
不用擔心吃到不該吃的。

熱騰騰地撥開來有點流沙效果，略帶苦味的黑芝麻是不添加豬油的芝麻醬，素食者也可以吃。

雖是圓形該是包子但似乎芝麻餡料與麵糰比例差距頗大，對照網站才發現原來它算是饅頭呢!

◎黑芝麻起司包子 $25 (白底紙)[素]
成份：老麵、麵粉、糖、起司、黑芝麻醬
規格：150g10g/顆

剝開這個包子跟上一個黑芝麻饅頭幾乎沒兩樣，但是餡料卻多上許多，原來這才是包子呀~

定睛一瞄，發現芝麻餡下頭還有拉絲的起士，色白淡味的起士該是馬茲瑞拉吧!


帶著甜味的包子皮中和了略有苦味的黑芝麻醬，
半路殺出的起士攪在一起有些違合感，我不太習慣呀。
高鐵高鈣的黑芝麻加上起士，這個包子堪稱是特級高鈣，讓給中年的老媽補一下骨質。

◎煙燻雞肉起司包子 $25 (葷)
煙燻火腿起司包子 嚴選知名品牌，強調無添加防腐劑的煙燻火腿搭配香濃起司，
這樣絕妙的組合，您一定不能錯過!!
成份：老麵、麵粉、糖、煙燻火腿片、起司
規格：150g10g/顆

混在麵皮裡的點點西式香料，肯定是個包肉的包子

剝開的那瞬間，有像托起一片批薩的fu，拉絲的場面很過癮

裡頭的餡料沒有黑芝麻起士的爆，夾在一起咬下卻是正好的鹹度，食材的融合性與協調感滿分。


◎原味堅果饅頭 $17(素)
成份：老麵、麵粉、糖、核桃、南瓜子、葵瓜子、黑芝麻、葡萄乾
規格：150g10g/顆

特別的是一般這類的饅頭都以堅果為主角，麵皮本身反倒是其次，但牛埔一號的包子饅頭完全不同。
扎實的Q勁不會被堅果的咬勁所比下去。
就像是丟一把堅果再咬一口山東大饅頭，再嘴裡一起融合，
比起包子類我更愛這樣以食材原味決勝負的美味，回購率100%。


◎原味堅果起司包子 $25(素)
成份：老麵、麵粉、糖、核桃、南瓜子、葵瓜子、黑芝麻、葡萄乾、起司
規格：150g10g/顆

光看滿佈的堅果就很超值，但它是圓形的包子，驚喜的起士包在裡頭。
略有甜味的包子皮每一口咬下都嚼得出不少的堅果，香氣十足，配上起士的香濃，沒話說的滿分。

◎紅麴堅果饅頭 $17(素)
成份：老麵、麵粉、糖、紅麴、核桃、南瓜子、葵瓜子、黑芝麻、葡萄乾
規格：150g10g/顆

麵皮裡的葡萄乾超大顆，與原味堅果口味相似，櫻花般的自然粉色來是粉末狀的點點紅麴米，
沒有色素給小孩吃也安心許多
在熱食的狀況下聞不太出來紅麴，一放冷就可以明顯聞出紅麴特有的香氣，
拿捏的剛好而不過於強烈，味覺敏銳的孩兒也能接受。


◎紅麴堅果起司包子 $25(素)
成份：老麵、麵粉、糖、紅麴、核桃、南瓜子、葵瓜子、黑芝麻、葡萄乾、起司
規格：150g10g/顆

很愛葡萄乾卻不愛吃饅頭的DD，本來是撥著吃葡萄乾，
吃到包子裡的起士，疑惑著問：是布丁在裡面嗎?
用力再咬一口，嗯！不是布丁，是乳酪啦!


◎全麥胚芽核桃饅頭 $17(素)
成份：老麵、麵粉、糖、小麥、胚芽、核桃
規格：150g10g/顆

嫌堅果咬得累人的話，這款饅頭裡把麥麩、胚芽與核桃都打碎混合在一起，
相對比較容易入口，香氣與營養不變，更能享受扎實的老麵Q勁。

◎芋頭饅頭 $17(素)
成份：老麵、麵粉、糖、芋頭
規格：150g10g/顆

沒有撲鼻的芋頭香精味也沒有豔得過份，樸素的樣貌，紫的很天然。


以花捲的形式捲進了細碎的芋頭塊，單純的麵香與芋香，配著牛奶超滿足。

另外還有白饅頭 $12 (成份:老麵、麵粉、糖 規格:140g/顆)

【回．味】
家人說現在的包子饅頭怎麼都流行走麵包山寨路線呀?! 不像西式點心照著秤幾乎零失敗，
做包子饅頭得因溫度濕度每天不同得隨機應變，
所以現在市售的中式麵點通常也加了一些化學的泡打粉幫助發酵，加入益麵劑幫助產品保濕。

我愛澱粉類，但每每食用完之後的脹氣總讓腸胃豎白旗抗議著，老麵製品則比較不會有這樣的狀況。

我的食量算大，牛埔一號包子饅頭除了食材嚴選之外，
最令人驚豔的是保有傳統山東大饅頭的扎實與Q勁，
一個還沒吃完卻已經覺得很飽了；包子不賴，實在的饅頭CP值高，
還沒吃完就讓人有回購的衝動。建議店家可以隨貨附上產品說明會更好唷。


【店家資訊】
牛埔一號養生堅果饅頭／包子
官方網站：http://niupuzi1.wordpress.com/
聯絡信箱：[email protected]
電話：02-26216513/0917541331

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