爵品 咖啡/西式套餐 - 高雄

造訪時間：2014/4月26日
餐廳名稱：爵品
地 址：高雄市苓雅區武慶三路81號
電 話：07-7514535
營業時間：- 早午餐是9～15
價位範圍：60+ （低消）
鄰近站 ： 大眾運輸： 公車．五塊厝、捷運．技擊館
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心得：

無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/06/blog-post_10.html
預估讀取時間：2.9秒、網頁大小：1MB


部落客朋友紛紛去了這家店，引起了我的好奇。


▲濃湯
假日，沒辦法點A餐，只能點B餐（全餐．整套的）

▲
這湯，是現煮的，而且不是一次一大桶煮好放著。
能喝到些許細微顆粒，湯上也泛著少許油滴。BODY是
輕盈的，雖然帶著必定會有的澱粉感。溫和的鹹中帶點
甜，最後稍微酸收尾。

可惜的是，味道不算濃重，卻放上了過於搶味的佐料
調味。幾口之後，已經難以喝到源自於湯的食材美味。


▲英式炒蛋 B餐 189元
左方的早餐肉意外地好吃。這東西通常，是罐頭的，
所以本來沒期待，就當是歐式文化的一環。右方的馬鈴
薯，近年來除了IKEA之外，其實7-11也有。想吃也可以
自行購買。


▲
炒蛋的部份，介於熟與不熟、硬與不硬、乾與不乾之
間。這東西建議先吃，食物離鍋還有溫度，會繼續搞熟
自己。偏偏蛋又是快熟的東西，剩下的，你懂。


▲土司斷面
土司上放著起士，賞心悅目。
可惜烤的太乾，又或者是原本含水量就少。未至焦感
，但是伴隨著烤焦時特有的乾燥感。


▲歐姆蕾蛋捲 B餐 189元
這邊順便跟老讀者說一下，直到六月我才有念頭繼續
寫食記。這篇以及接下來數篇，當時只想放上私人臉書
分享紀錄生活。所以，「沒有充當比例尺的鏡頭蓋」。

絕對不是換人寫蛤 （鼎王式鞠躬）

▲斷面
蛋捲底部有一層起士。本可以提供額外的口感層次，
可惜這蛋皮，火候似過頭偏乾了。歐姆蕾切開應該要有
半流動感，從這張圖，你動此動此了嗎？

質地上，反而英式炒蛋那盤比較接近歐姆蕾該有的軟
硬狀態。


▲餡料
歐姆蕾裡頭也不是沒有流動感，唯一有流動感的就是
菇類伴隨著的出水。我認知中的歐姆蕾並不是台式蛋包
飯，拿個煎熟的蛋皮裹上食材然後盛盤送出；而是切下
去還會看到半流動未完全凝固的蛋出來打招呼，慢慢滑
落你面前。口感應該是多層次，而不是一張皮。


▲
這家的強項或許是自打的果汁。有各式各樣奇妙的組
合；只是，我忘了這杯是啥了。（不是我的


▲
MENU上也有單品咖啡；我還是點了最基本的黑咖啡，
見微知著。風味上，就是老闆年紀那一代人喜歡的口感
。我很少一杯咖啡只喝幾口，實在是深焙類似炭燒風味
的美我無法領略。


▲
當天是炎熱週日，剛開店，我進門時只剩兩桌沒被預
定。分到最後面，廚房旁邊。

這是一個很奇妙的經驗。一個小老男人，跑堂招呼過
程中不斷被罵，臉上沒有絲毫不悅，嘴上也沒有碎語。
或許是另一種溫馨？只是吃得我們膽顫心驚。


▲MENU


總結一下：
1.從湯小份量現煮可以感受到店家的用心，擺盤上一
瞬間也是會讓人愉悅。可惜總有些小瑕疵如文內所
述。
2.結帳時，老闆自稱強項是晚上的主餐。可我很想同
他說，網路上你們紅的正是早午餐吶。
3.乾淨、明亮、開放式廚房，吃起來有安心感。（雖
然夫妻吵架會帶來焦慮感|||)
4.歐姆蕾表現不太優；相對之下，推薦英式炒蛋


Overall，我給這餐的評價：
Above Average


延伸閱讀：
Café Fiona 費奧納咖啡 光華門市
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/12/cafe-fiona.html
TST 100%手工烘焙房
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/11/tst-100.html
濰克早午餐 WAKE UP CAFE
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/12/wake-up-cafe.html
波比果味 早．午餐
http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/09/blog-post_19.html


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