煮竹筍秘訣 - 居家

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By Todd Johnson
at 2006-07-12T17:19

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※ 引述《suncap (幸福)》之銘言：
: 我想問一個笨問題耶！
: 如果是用煮的 煮的時候要先把殼剝掉嗎？
: 還是連著殼去煮 煮完再剝掉？

如果是煮竹筍湯，就把殼剝掉再下水煮。^^

如果是要做涼拌菜，就連殼一起蒸，蒸熟了放涼跟沙拉醬涼拌即可。^^

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Tags: 居家

All Comments

大家的炒菜鍋是哪一牌子的？

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2006-07-12T16:10
我媽買了一個不知名的中華炒菜鍋送我 也沒附上鍋蓋 不知是我剛加入自己炒一族 不會炒 還是真得是炒菜鍋很難用 一下是鍋底就焦了 反正感覺很不好炒就是 剛開始我為了刷掉焦焦的地方 拿鋼刷去刷 結果被我刷出刮痕 前面爬文 寫若是鐵氟龍只要一有刮痕就會開始釋放毒素 但我也不知它是不是有鐵氟龍..... 所以想 ...

切完辣椒後手好痛><"

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By Sandy
at 2006-07-12T10:59
※ 引述《vifico (妤)》之銘言： : 好奇怪喔，我只要切紅辣椒，手就會很痛 : 我不知道要說是很辣還是很痛，感覺很像擦了擦勞滅又搓過那樣 : 我以前不會這樣，不知道為什麼現在反而會（手沒有傷口） : 好討厭喔，不管怎麼洗手都沒用，偏偏紅辣椒是我的最愛 : 我現在手超痛的，很熱很辣很痛，看來以後我得戴著 ...

切完辣椒後手好痛><"

Annie avatar
By Annie
at 2006-07-12T09:57
好奇怪喔，我只要切紅辣椒，手就會很痛 我不知道要說是很辣還是很痛，感覺很像擦了擦勞滅又搓過那樣 我以前不會這樣，不知道為什麼現在反而會（手沒有傷口） 好討厭喔，不管怎麼洗手都沒用，偏偏紅辣椒是我的最愛 我現在手超痛的，很熱很辣很痛，看來以後我得戴著手套切辣椒了atat 請問有人也會這樣嗎？ - ...

請問各位為何會成為家管呢?

Una avatar
By Una
at 2006-07-11T17:19
※ 引述《cycad33 (葉子)》之銘言： : 真好奇各位大大們,妳們是因為什麼原因 : 才成為家管的呢?除了因懷孕的因素要待產, : 會有什麼原因讓妳們甘願做家庭管理呢? : 我是因為目前待業中atat,不得已才待在家的, : 真是受不了一直待在家了,好想快點找到工作哦! 我本來是因為要帶小孩 但是等小 ...

煮竹筍秘訣

Audriana avatar
By Audriana
at 2006-07-11T16:22
※ 引述《Dinafox (文月)》之銘言： : 此秘訣由兄弟飯店主廚呂學鎮師父提供： : 在煮綠竹筍的水裡加一點生米，或是將洗米水倒一點進去一起煮，如此一來筍子 : 吃起來就是甜的！早期煮綠竹筍會加米糠進去煮，因為米糠或生米上有一層酵素 : ，能去掉筍子的苦味，同時帶出它的甜味，許多台菜餐廳的沙拉筍，都是這 ...