無雙涮牛肉－永和 - 新北雙和

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有圖有真相版
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這家店還是從網路上看到的（網路真的是我的好朋友），位置就在永和的
樂華夜市裡，如果不是網友推薦，我應該很難發現位於樂華夜市小巷子裡
的這家店吧！


店面不大，就是一般的小吃店，燈光有點暗，牆上除了菜單之外還有很多
類似標語的海報，聽說是老闆寫的，很有美術POP天份！


這家老闆很妙，連賣的料理也是，老闆是個中年人，灰白的頭髮綁著馬尾
，看起來就很有個性，賣的料理顛覆一般牛肉麵店所提供的，只有清燉的
口味，而且竟然沒有賣牛肉麵！夠有個性吧！


店內只賣牛肉細粉、乾拌牛肉、牛筋、牛肚還有乾麵和燙青菜幾種而已。


老闆強調他們的湯都是真正用牛骨熬出來的，而且清燉才可以吃得出牛肉
的原味，所以這裡不能續湯，續湯還要加20元喔！牆上有貼。


從牆上的菜單就可以看出老闆有趣的地方，其中有個海報海寫著店內的規
則，最有個性的一點就是：「保持瀟灑勿催促」，後面還加了一句話：「
不耐久候請自便、夜市裡很多快速餐飲，免得浪費時間」，看完這句話真
是讓我發出會心的一笑，老闆實在太率真了啦！


還有一條是「禁用有刺帶骨外食」為什麼呢？老闆是這麼寫的：油膩不堪
必多用面紙，落在地上引來貓犬不好。哈哈！


最有趣的一張就是老闆列出了一張「94年的物價漲幅表」，列出了各項食
材的漲幅，像是牛肉漲了28％、牛筋漲了36％、青菜漲了40－200％、店租
和人工也漲了，還列出平均值27％呢！


有個性的店配上有個性的老闆，竟然連食物都是很有個性的！


朋友點了「牛肉片細粉」（110），我點了一份「牛肉片湯」（90）還有一
份「大蒜乾麵」（30）。


很快的，餐點就上桌了，老闆還交代要先吃牛肉，因為都是現燙的，不趕快
吃會變老。聽了老闆的囑咐之後，就趕緊夾了一片牛肉，看起來帶有一點點
粉紅色，吃起來真的很嫩，湯喝起來很清淡，有牛肉淡淡的甜味，很順口，
第一次吃到這麼清淡的牛肉湯，非常特別。（不過鹽巴可以再放一點，還是
我口味吃比較重？）


至於「大蒜乾麵」非常好吃，碗裏有很多的大蒜末，配上肉燥和有嚼勁的麵
條，有肉燥的鹹香還有大蒜嗆辣的口感，沒兩下就解決這一碗乾麵了，好吃！


最後結帳的時候，老闆還有跟我們小聊一下，雖然老闆規矩很多，不過人還
不錯呢！


有機會到樂華夜市或許可以去試試喔！


無雙涮牛肉
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號（樂華蚵仔煎旁的小巷）
電話：(02)3233-4664

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