無店名 刈包雞肉飯冬粉肉 肉羹湯物美價廉 - 澎湖

無店名 刈包雞肉飯冬粉肉 肉羹湯物美價廉


●刈包。（出自澎湖自助旅遊玩家網）

　（記者洪櫻報導）相信對澎湖有一定熟悉度的人，都一定知道令人耳熟能詳的文康街，
這條街上林立著各式各樣的小吃美食，這次所要介紹的是位於文康街上，已營業二十六年
之久的特色小吃店，外觀樸素，內部擺設簡單，店內只賣四種產品：雞肉飯、刈包、冬粉
肉、肉羹湯，僅靠著這四種食物，為店裡奠定了極為深厚的基礎。
　店內所有小吃皆由老闆娘親自研究烹調，雖然已營業一段時間，但仍會不斷尋找對味的
食材，對於客人所提供的意見，老闆娘也會採納，並且多方嘗試，開發出更適合的味道，
剛開始營業時，雞肉飯的醬汁是利用雞湯加上雞肉來熬煮，而後經過改良，加上了肉燥及
豆干，老闆娘說這兩樣配料不僅可以增添風味，更可以去油解膩。
　經過老闆娘精心調配、選購而成的刈包更是令人食指大動，外皮採用澎湖當地純手工製
造而成的刈包，十分鬆軟，內餡方面，是先將五花肉加入調味料，拌炒過後，隨即放入陶
鍋裡滷，經過慢火細燉，增添肉質的口感，烹煮出風味絕佳的獨特配料，而鹹菜則是經過
調味料混合翻炒而成，透過經驗的累積，老闆娘對於調味料的分配總是能拿捏的恰到好處
，至於花生粉老闆娘堅持選用澎湖當地獨具特色的花生粉，刈包與配料間的組合比例極為
適中，吃起來不會有油膩感，是許多人到此必點的食物。
　冬粉肉的湯頭是老闆娘每日清晨４點，利用大骨熬煮４─５個小時，並且加上獨家秘方
所調配而成，清爽解膩的湯頭搭配上新鮮滑嫩的肉，以及入口即化的冬粉，味道相當契合
，肉羹湯以冬粉肉的湯頭為底搭配其他配料，勾芡後完成。每道小吃都是老闆娘用心製作
而來的，在此不僅可以讓客人享受到物美價廉的美食，還可以令人回味特色美食的風味，
有興趣的民眾可到此品嚐一番。地址：馬公市文康街７號，營業時間：早上６點至晚上１
０點。


記者：洪櫻報導 / 2008/05/25 10:00:00



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