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烤肉醬的做法 - 健康

Frederic avatarFrederic · 2009-09-22

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請問有人自己做過烤肉醬嗎???我要材料.部驟.做法(要簡單.健康)喔!!順便提供一下中秋節烤肉甚麼比較好準備.好吃PS.我是要用類似韓式烤盤那種~~謝謝!等等(我有幾個小朋友參與約國小三~四年級)感激!!
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Edward Lewis avatarEdward Lewis2009-09-24
烤肉汁上等醬油10公斤,食鹽1.5公斤,飴糖4公斤,黃酒1公斤,水解蛋白0.1公斤,花椒0.3公斤,八角0.5公斤,桂皮0.3公斤,干姜0.3公斤,蒜汁0.1公斤,煙熏劑(HPLS)0.1公斤,澱粉、增香劑、味精各適量。製作：1.加適量水，以文火煮沸花椒、八角、桂皮、干姜約30分鐘，過濾，瀘液備用。2.大蒜去皮洗乾淨，打漿成蒜汁備用�