烘焙客烘焙體驗坊 自己做蛋糕 - 高雄

這陣子蠻多人去的烘焙DIY,之前就去台中玩過類似的店了，不過還沒在高雄做過，就約朋
友一起來玩了~~~~~

因為平常有參加烘焙的社團(都是小餅乾 泡芙之類的)，所以就來挑戰"感覺"比較難 平常
沒機會做的大蛋糕了~~~XD

主要的心得就是其實真的沒想像中的難~~~真的可以多多去試試自己動手做蛋糕

圖文版:https://junejunestory.com/post-340406997/

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文字少圖版(照片蠻多的，就放幾張而已了XD)

http://i.imgur.com/wNkdgbD.jpg

自從上次在台中去了一次烘焙DIY的店(作點心烘焙)，就開始比較注意這種店了~

台中有我不意外，最近居然看到連員林都有開這種DIY店了~



查了查發現高雄也還蠻多這種店的，愛10克、樂焙、Loop圈圈、柒零生、烘焙灶咖等(應
該還有很多我不知道的XD)

開學前就打算要和朋友要一起去DIY烘焙坊，結果一直到這禮拜才約成~

感覺高雄最有名的好像是愛10克，有看過認識的人去，甚至還有開分店........

不過，查了查發現鹽埕就有間"烘焙客"，當然就直接去離自己比較近的了~



只看招牌覺得蠻像麵包店的，很簡潔的招牌設計

感覺比較不容易吸引年輕人



我們是下午兩點來的，因為通常這種DIY店都不會太大、不能容納太多人，所以我們有先
預約

不過，大概是因為是平日，所以來的時候只有我們
,後來才慢慢變多人~

有MENU可以看，依據難度分成了三個大塊,消費方式要注意的是陪玩的人要交69元的自助
飲料費，兩人至少要做一個品項，像我們三個人則是兩個品項的樣子

上次在台中的作點心烘焙DIY品項價格和陪玩費(89)比較貴，我覺得大家來這種DIY店一次
約多點人去、找陪玩費45~70間的就會蠻超值得了

不過，整體而言，來這裡作當然是不會比去外面買現成的便宜到哪就是了XD



我們去之前就先看過網路上MENU了，所以沒考慮太久(老早就決定要做什麼了)

"伯爵巧克力蛋糕(八寸)"、"抹茶戚風蛋糕(8寸)"

我從上次在台中沒做到戚風後，就一直念念不忘想做做看了~

總花費:伯爵巧克力蛋糕 $400+抹茶戚風蛋糕$400+陪玩$69=$869,三個人平均下來三百有
找

因為兩個朋友都沒做過蛋糕，所以就把難度比較低的伯爵巧克力蛋糕交給他們做了。我自
己做戚風蛋糕，一開始還有點擔心失敗，不過其實成果還不錯啦~~~


店員給了我們材料表跟放了食譜步驟圖的平版給我們。食譜好像不能拍，所以我就沒拍了
~~~



工作台的抽屜可以放包包，圍裙也在裡面

身後則是工具、材料區


各種粉類、調味材料們


工具，上面都有標名稱。不過，不管標的再清楚，第一次來的人還是會手忙腳亂 找不太
到的XD


這間店的店員還蠻熱心、認真的，隨時關注著你有沒有問題(抖(其實有時候會有點壓力XD
DD


提醒你什麼材料在哪、引導要怎麼弄之類的

跟之前的經驗比較不一樣，雖然讓客人自己去用，不過還是會引導你，不會讓你手忙腳亂

像是教你怎麼分蛋、攪拌手法、什麼時候用哪個工具會比較有效率

示範過後也一定會讓你親自去弄弄看，絕對沒有代步、代為操作這種事，我覺得這真的蠻
棒的



我覺得最大的優點就是他們告訴你要時，都會說理由~而不是直接告訴你"這裡要怎樣"

像我真的沒做過要分蛋的料理，她就教我怎麼分蛋(這裡沒分蛋器，請靠自己XD)

跟我說蛋黃可以有一些蛋白沒關係，我就問了那分的蛋白可以有一點蛋黃嗎XD

答案當然就是不行了~~~~她還有另外說具體原因，不過老實說我有點忘了......


印象中我的抹茶戚風材料分成兩大區

扣除後面步驟蛋白霜的糖、蛋白，剩下的材料似乎是有低筋麵粉、油、抹茶粉、水、牛奶
、蛋黃(看著網路食譜開始回想)


我的抹茶戚風的抹茶糊


有個步驟是要一直攪拌直到抹茶糊顏色變淡

我攪拌很久都覺得好像沒啥差，回頭看照片倒是可以看出明顯深淡


http://i.imgur.com/jzMJKqC.jpg

我印象最深刻的就是這個手提打蛋器......

這個步驟要大圈、小圈的去攪拌蛋白，轟隆作響手又超酸，平常都用座式，第一次用這種
，感覺好難啊~



把加過糖且攪拌過後的蛋白霜分3次加到抹茶糊裡......

這部分也有些小細節，第一次可以隨便亂攪拌，後兩次攪拌就有撇步了



朋友那邊感覺比較輕鬆，材料裡的蛋也是全蛋，整個超輕鬆

朋友倒是說覺得手提打蛋器蠻輕鬆的，看來是我不大會用XD


因為蠻手忙腳亂的在弄我的戚風蛋糕，所以我不了解他們的作法XDD


似乎是有加了一杯伯爵......?！

出爐後朋友還問我有沒有也吃到茶葉~雖然很好吃，但我只覺得茫然OAO


一番折騰後送進烤箱區

有個小插曲是朋友的伯爵巧克力蛋糕忘了調上火還下火溫度

結果理論上1.5小時就完成的伯爵巧克力蛋糕還比2小時完成的抹茶戚風還晚出爐(而且我
比較晚進烤箱


伯爵巧克力蛋糕

根本沒發現忘了調上火XD




他們店內的牆壁還蠻好拍的



可以拍各種假文青照片，就是死都不看鏡頭的一種概念



連我可愛的小刺蝟也有地方可以拍美美

白色長椅XD

隔壁桌的客人還誇我的刺蝟很可愛XD



等待的時間就是泡杯茶來喝，閒聊、拍照了(這時候還是沒發現上火沒調的朋友XD



]為伯爵巧克力蛋糕上火沒調，所以反而是我的先出爐

戴好隔熱手套後，就可以把成品拿出來了

這裡不小心一點可是會被燙到的~

店員提醒我要倒扣，這裡我還有點茫然，想說要怎麼倒扣

其實，就是直接把它倒過來就對了~



拿一個扁扁、平平的工具(不知道叫什麼)延著容器邊緣最外圍刮一圈

內側也刮一圈......就可以成功脫模了~
http://i.imgur.com/didoE8j.jpg




看起來超美味的~~~~~~~~~大成功

http://i.imgur.com/o2BBboe.jpg

有問了店員可不可以在店裡吃，他們說沒問題後我們就直接吃了起來

自己做的吃起來就是特別好吃，很有抹茶味~不枉費做得這麼辛苦了....

一口蛋糕，配著一口店內提供給泡的紅茶，真是不錯~


後來也跟著出爐的伯爵巧克力蛋糕

雖然出了小意外，不過看起來還是蠻成功的

用了一樣的方式脫模放涼




偷渡一張別組客人的成品，似乎也是做戚風蛋糕(口味不一樣)

還有有斑紋、上方隆起抹茶巧克力大理石乳酪蛋糕(似乎?)



以為已經大功完成了，原來還要撒糖粉~~~~~

想說有一個地方灑太少，結果反而不小失手，變成灑太多糖粉了(應該蠻明顯是右邊那邊
灑太多XDDDD



撒上糖粉後看起來更可口了！

帶回家後給了我男朋友吃，他說吃起來蠻鬆軟的，口感偏濕潤

我倒是覺得比較像綿密、濕潤，雖是濕潤，不過一點也不沾手

肥宅說不錯吃，不過他覺得很像澎湖黑糖糕的口感(......?

聽了他的說法，我只覺得有點茫然 這誇獎給的感覺有點微妙XDDD



側面有點小缺口不知道正常嗎?不過我覺得看起來很不錯



陷ㄗ捃艣橝蝡~項一樣數量的紙盒，要多的盒子要多收錢

不知道為什麼我拿看起來都好奇怪(歪歪的)，被指導要怎麼捧比較正常


一直想拍這種美食照~~~~！！



這間品項和陪玩費都不會太貴，店員會教你不少小知識，給了不少小指導XD

去沒幾天看臉書就說有更新MENU品項了(有點可惜，只能下次有機會再做了~)

蠻適合看膩電影、唱歌等太普通的行程的時候~

建議大家可以事先先看MENU品項吸不吸引自己，考量價格的話可以盡量挑陪玩費低的店家

(應該大多數人去都只是想和朋友體驗一下，不會一人做一個XD)



另外，最重要的當然就是盡量挑不要太遠的~不然成品拿回去也是蠻麻煩的XD

文末整理了我知道有的高雄的店資訊~(不過我幾乎都還沒去過就是了



店家資訊

烘焙客烘焙體驗坊

地址：803高雄市鹽埕區五福四路119號

近捷運鹽埕埔站（1號＆4號出口）

臉書:烘焙客烘焙體驗坊 (可臉書預約)

電話:07-5218537

營業時間:(二)~(日) 10:00~19:00?

(禮拜一公休)




其他店家

#愛10克親手烘焙DIY Bakery

<<凱旋店>>地址：凱旋二路57號07-7217908

《裕誠店》地址：裕誠路1509-8號?07-5557608

營業時間:10：00-20：00(周三公休)


#樂焙DIY funbaking

地址：高雄市苓雅區中正二路56巷2號

電話:07 223 8860

營業時間:(一)~(三) 9:00~21:00

(五)~(日) 9:00~21:00

(禮拜四公休)



#Loop圈圈-DIY烘焙

地址：高雄市前金區自強二路106巷19號
(捷運市議會站2號出口步行3分鐘)

電話:0905 595 838(LINE預約)

營業時間:公休日似乎不固定，預約時可問


#柒零生手做 DIY烘焙
地址：高雄市鼓山區華榮路291號2樓
電話:07 552 6919
營業時間:(一)~(日)10:00~22:00


#烘焙灶咖 動手做甜點
地址：高雄市鼓山區明倫路89-1號
電話:075535113
營業時間:禮拜一公休

(二)~(五) 10:00~20:00

(六)~(日) 9:00~21:00