烏魚子都怎麼煎怎麼吃？ - 閒聊

我平時喜歡偶爾做菜，放鬆身心，
所以也會邀約親朋好友一起來用餐。

前兩天的主題是烏魚子，
我就用我家媽媽的做法，
小火慢煎，達到外膜酥脆，然後內餡有顆粒感。切開來就是金黃色，吃在嘴裡也能有魚子香
，越嚼越香，不斷滲出大海的風味。再切一盤蘋果薄片做搭配。重鹹又酥脆的烏魚子跟多汁
鬆軟的蘋果，很搭配。

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在座有位女孩，不到二十，夾了一片去吃，
就嘟囔著說：怎麼跟餐廳的口感都不一樣？好奇怪。

讓大廚的我，小小心靈受傷。
不過我還是覺得這樣比較好吃
才能散發出真正烏魚子的風味，
那種黏黏的半熟口感，只是在吃麥芽糖，太可惜了。

大家都怎麼吃怎麼煎呢？


ps 她說不習慣，結果又跑來好幾次，夾到碗裡吃，，，，這就是傳說中的
“嘴巴說不要”嗎？

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