烈酒的保存期限？存放的位置？ - 酒精
By Zanna
at 2009-09-21T00:00
at 2009-09-21T00:00
Table of Contents
一：請問酒精濃度多少以上可以稱為烈酒？
二：蒸鎦酒保存期限，是無限期對嗎？
三：非蒸鎦酒，譬如威士忌的保存期限呢？
四：已經包裝好的酒，置放在家中達10年以上，
有助於增加酒的香氣嗎？
五：一定要存放在陶瓷的酒甕嗎？
六：一定要埋在土裡嗎？
謝謝
二：蒸鎦酒保存期限，是無限期對嗎？
三：非蒸鎦酒，譬如威士忌的保存期限呢？
四：已經包裝好的酒，置放在家中達10年以上，
有助於增加酒的香氣嗎？
五：一定要存放在陶瓷的酒甕嗎？
六：一定要埋在土裡嗎？
謝謝
Tags:
酒精
All Comments
By Ophelia
at 2009-09-23T04:27
at 2009-09-23T04:27
通常係指酒精濃度36%VOL以上就算是烈酒!!
二：蒸鎦酒保存期限，是無限期對嗎？
理論上只要不開封就算是!!但是一旦開封後就不保證了!!尤其是喝過以後!!放久了還是會改變品質與香氣!!
三：非蒸鎦酒，譬如威士忌的保存期限呢？
威士忌就是蒸餾酒!!非蒸餾酒大多是釀造酒!!通常酒精濃度越高!!保存期限越長!!當然除了酒精濃度以外!!酒的製造過程!!原物料種內的特性以及保存環境的條件也都是息息相關!!
四：已經包裝好的酒，置放在家中達10年以上，
有助於增加酒的香氣嗎？
有!!但是是會逐漸減低香氣!!尤其是10幾年前的舊式包裝!!酒精會揮發!!香氣會變淡!!容量會減少!!酒精濃度也會些微降低!!(以上係指蒸餾酒)!!
釀造酒則會有生命期!!在未達高峰期時!!時間越久,香氣越濃!!一旦過了高峰期!!則相反!!越久氣味越淡!!味道與香氣也會隨之改變!!最後!!甚至會變質!變壞!!
五：一定要存放在陶瓷的酒甕嗎？
並非所有類都適合甕裝!!甕裝通常是用於亞洲民族的慣用手法!!
六：一定要埋在土裡嗎？
土藏!!窖藏!!桶藏以及其他方式儲藏均要看酒的類型!!地理環境條件!!以及國家民族的條件與風俗習慣!!當然還有口味差異而定!!
圖片參考：http://fionbeauty2000.myweb.hinet.net/popochou/tb0...
By Charlie
at 2009-09-24T08:23
at 2009-09-24T08:23
超便利，不必像熱縮膜要對瓶口加熱，不破壞酒質，本身性質穩定抗酸鹼又抗酒精
封的很緊酒精不會揮發，且撕下不殘膠，又美觀
超便宜，90元就可以封50多瓶了
雅虎拍賣就有賣了，搜尋Parafilm
我現在都改用Parafilm了
By Caitlin
at 2009-09-24T12:35
at 2009-09-24T12:35
每個地方都不太一樣 一班來說還是40%
二：蒸鎦酒保存期限，是無限期對嗎？
存放正確的話沒問題 但有的利口酒像是艾碧斯
放久了還是能喝 只是香氣會慢慢跑掉
三：非蒸鎦酒，譬如威士忌的保存期限呢？
無限期 不過酒一離開橡木桶就沒有陳年效果
怎麼放都是一樣的
四：已經包裝好的酒，置放在家中達10年以上，
有助於增加酒的香氣嗎？
應該不會 反而保存不當(如搖晃 高溫 濕度不對)
會讓酒的香氣跑掉
五：一定要存放在陶瓷的酒甕嗎？
你喜歡的話可以
六：一定要埋在土裡嗎？
埋的不夠深可能會有反效果
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