為何過年要吃佛跳牆 - 過年

By Megan
at 2013-02-15T00:00

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為何過年要吃佛跳牆？
佛跳牆所蘊含的深意？
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我的問題重點是，過年吃佛跳牆的意義，例如「團圓」等等‧‧‧
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《急》！求大家幫幫忙！

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By Agnes
at 2013-02-17T14:41

要過年了。過年，是中國人的習俗，即使世道不好，百業蕭條，年還是要過的，那怕日子再難窘，也希望過個好年。中國人注重吃，特別是年夜飯，一定要吃好，想吃好自然不可不提「佛跳牆」
佛跳牆的由來眾說紛云，有說廟裡的小尚和偷吃肉，被老和尚發現，小尚和一時情急，抱著肉罈子跳牆而出，因而得名；另一種說法是和「叫化雞」一樣出於乞丐之手，乞丐拎著破瓦罐沿街乞討，把討得的殘餚剩?混在一起，當街回燒，當下奇香四散，菜香觸動一家飯館老闆的靈感，於是將各種材料加酒燴於一罈中，因而有了佛跳牆。
比較可靠的說法是：清朝光緒丙子年，當時福州官銀局的官員，在家宴請布政司楊蓮，此官員夫人以雞、鴨、豬肉置於紹興酒罈中煨製成餚，楊蓮吃了讚不絕口，回到衙內要掌廚鄭春發如法調製，幾經試驗總不是那種味道，於是楊蓮親自帶鄭春發至官銀局官員家中跟夫人請教，回來後，鄭春發在主料裡又增加鮑參肚翅，味道更甚官銀局的。之後，鄭春發自立門戶，開設「三友齋菜館」，後更名「聚春園」。
聚春園承辦許多宴席，必定供應「罈燒八寶」，也就是當年的佳餚，後來繼續增加了多種材料，必須備有「十葷十素」，「十葷」包含魚翅、鮑魚、海參、干貝、蹄筋、豬蹄尖、豬肚、火腿、排骨；「十素」包含髮菜、板栗、百果、銀耳、雲豆、芋頭、花菇...等，並且換了個菜名，稱做「福壽全」。一日幾個秀才到「聚春園」餐聚，堂倌捧了一個酒罈置於桌上，罈蓋一開，滿室飄香，秀才們聞香陶醉，其中一個秀才吟詩一首，其中有「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」之句，因而更名「佛跳牆」。而且「福壽全」與「佛跳牆」在福州話的發音是相近的。

By Oscar
at 2013-02-17T22:49

其實佛跳牆準備食材挺麻煩的，因為它的食材非常多種
如果要快速吃到美味的佛跳牆，最快的方式就是直接預購年菜就有
現在的年菜大多數都有這一道菜，好像變成過年必吃的一道菜
台灣各家餐廳飯店年菜料理及外送相關重要資訊
可以參考這裡
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這是我辛苦找到的資料，裡面有非常多家的餐廳資料
以上回答希望對你有幫助
如果回答的不好，也希望你海涵囉
.心得、感想、評價、優缺點

By Skylar DavisLinda
at 2013-02-15T10:39

老公吃這後居然性慾大開
每年全台.百萬人吃過性藥你還懷疑?
害怕小三降臨嗎?讓春藥救妳
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