為何煮一杯胚芽米和煮兩杯胚芽米的水量並非是成倍數增加? - 生活

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本人想請教有知為何煮一杯胚芽米和煮兩杯胚芽米的水量並非是成倍數增加的有知人士們,究竟是為何煮一杯胚芽米和煮兩杯胚芽米的水量並非是成倍數增加?因為本人在煮一杯胚芽米時習慣放300ml熱開水,但是煮兩杯胚芽米時就則需放450ml熱開水時才能煮得剛好,可是若成倍數增加的放600ml的熱開水,鐵定就會煮成難以讓人下嚥的胚芽米稀飯。敬請有知本人這問題有個明確詳解的有知人士們,能夠有助的告知本人這問題一個明確詳解。Thankyouverymuch.~^_^~P.S.1、放熱開水煮任何米都會更省電費唷!2、不知為何胚芽米飯美味可口,但胚芽米稀飯卻讓人難以下嚥?3、本人老媽吃不慣胚芽米,只愛吃蓬萊米,真是遺憾。胚芽米.avi–YouTubehttps://www.youtube.com/watch?v=BIf5l4QwcBg

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Kama avatarKama2014-07-08
您好~首先提供廚師吳師傅一則訪談語錄..訪問者:吳師傅告訴我一米杯的米(內鍋)要放一杯半多半杯的水,我問為什麼要多半杯?她說這樣吃起來會煮的剛剛好,我又問:「那兩杯米呢?」她說要兩杯半的水,我問:「那為什麼不是加一倍的水?」她說這是為了讓水氣剛剛好,無論三杯四杯都是多半杯。吳師傅所謂的水氣,指的應該是每粒米所吸收到的水分。如果放了太多水,水氣太多,煮起來的飯當然就會太軟,甚至糊掉嘍…記得以前我們的阿嬤煮飯,哪需用杯子量水!?直接用手掌去測,通常是一根指節的高度或是你把整隻手掌浸下去剛好把手指都淹到只剩手背的部分即可如依版大所言,把煮飯的水量呈倍數增加,你再用手去測時,水量肯定超過一根指節,或是將整個手背都淹沒,此時煮出來的飯就像用腳去踩過似的..(黏黏糊糊)所以…煮一杯胚
Enid avatarEnid2014-07-07
您好:我是在中部做到府現磨胚芽米的,除了提供胚芽米之外,還有磨下來的米糠,米糠乾炒後可以在做菜、煮湯時加入,也可以加入牛奶,飲料中,或是直接泡白開水做玄米茶喝,如有需要請與我聯絡,謝謝[email protected]王先生...