為什麼酒精能殺菌？純酒精卻不行殺菌？ - 酒精

酒精可以使蛋白質變性，有收斂和殺菌的效果。酒精的濃度如果過大，會使細菌表面的蛋白質急速凝固，形成硬膜。這層硬膜會對細菌造成保護作用，阻止酒精進一步滲入細菌體內。因此100％的酒精殺菌效果反而會比較差。
一般70～75％的酒精最適合用於消毒殺菌，此時酒精可以滲入細菌體內，完全凝固細菌體的蛋白質，達到殺菌效果。而且純酒精對皮膚來說太刺激，在70～75％的酒精濃度下，酒精在皮膚的擴散和揮發性最好，而且不會溶解皮膚上的脂質，不會傷及皮膚表皮。所以一般要用在皮膚上消毒的酒精，最好能稀釋至70～75％左右。
故70-75%酒精之相較於純酒精來說，有以下的優點 ：
1. 減緩揮發，延長消毒作用之時間。
2.藉其水份附著於作用物之親水基，使微生物吸附。
3.適度延緩蛋白質之變性作用，使蛋白質之變性機制能深入細胞內部以提升消毒之效果。
參考資料
知識+

要短暫時間內殺菌 75%適用
若是允許長時間浸泡
那麼95%的酒精一樣可以殺菌

純酒精會使細菌外壁（膜）迅間凝固使酒精無法穿透細菌內部傷害其DNAo
rRNA等構造，所以無法殺死細菌。　　　　　　　　　　　　　　　　　　以65％－75％酒精的穿透力最優。