為什麼酒精會破壞氫鍵 - 酒精
By Genevieve
at 2006-10-03T00:00
at 2006-10-03T00:00
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課本有說...氫鍵會因加熱或有酒精而被破壞 且無法恢復..
那酒精是怎麼樣讓氫鍵瓦解的呢?
是不是因為這個原因 所以酒精才有消毒功能?
麻煩各位囉
Update:
喔喔~原來是這樣
那蛋白質被破壞的原理也一樣嗎?
是從哪裡破壞? 含氮鹼基 還是磷酸根?
再麻煩一下囉
那酒精是怎麼樣讓氫鍵瓦解的呢?
是不是因為這個原因 所以酒精才有消毒功能?
麻煩各位囉
Update:
喔喔~原來是這樣
那蛋白質被破壞的原理也一樣嗎?
是從哪裡破壞? 含氮鹼基 還是磷酸根?
再麻煩一下囉
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酒精
All Comments
By Rae
at 2006-10-05T14:11
at 2006-10-05T14:11
酒精的分子結構是 C-C=O-H (C的旁邊共有5個 H)，在末端是與水分子極相同的組成結構，而按照化學理論，多碳鍊 C-C 是很穩定的供電子核心，隨著碳原子數增加而更穩定，所以酒精末端的氧原子會呈現電負度比水分子中氧原子的電負度更高的情形，因而在對氫原子的吸引力上會較強，所以水分子間的氫鍵就因為如此被破壞。
按照上述的理論，若是換做丙醇或丁醇等，破壞氫鍵的效果會比乙醇(酒精)還要更好。但碳數再更高時，醇類的物理特性就會改變成厭水性而不合適。
By Una
at 2006-10-07T16:37
at 2006-10-07T16:37
2006-10-04 23:11:15 補充：
氫鍵是因為氫接在F 、O、 N等電負度大的原子上 電子備電負度大的原子影響導致電子較偏向電負大的原子形成偶極 在吸引其他電負大的原子靠近的吸引力
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