為什麼酒精可以殺菌??? - 酒精

By Leila
at 2005-07-04T00:00

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酒精殺菌是什麼原理ㄚ???
為何是70%呢???

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By Todd Johnson
at 2005-07-07T05:44

酒精可以使蛋白質變性，有收斂和殺菌的效果。酒精的濃度如果過大，會使細菌表面的蛋白質急速凝固，形成硬膜。這層硬膜會對細菌造成保護作用，阻止酒精進一步滲入細菌體內。因此100％的酒精殺菌效果反而會比較差。一般70～75％的酒精最適合用於消毒殺菌，此時酒精可以滲入細菌體內，完全凝固細菌體的蛋白質，達到殺菌效果。而且純酒精對皮膚來說太刺激，在70～75％的酒精濃度下，酒精在皮膚的擴散和揮發性最好，而且不會溶解皮膚上的脂質，不會傷及皮膚表皮。所以一般要用在皮膚上消毒的酒精，最好能稀釋至70～75％左右。故70-75%酒精之相較於純酒精來說，有以下的優點：1. 減緩揮發，延長消毒作用之時間。 2.藉其水份附著於作用物之親水基，使微生物吸附。 3.適度延緩蛋白質之變性作用，使蛋白質之變性機制能深入細胞內部以提升消毒之效果。

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