為什麼過年要吃年菜壓?? - 過年

By Charlotte
at 2004-12-23T00:00

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為什麼過年要吃年菜,有什麼特別的習俗嗎??老年人都會說要吃長年菜,長年菜為什麼要連根一起食用壓??有什麼特別貨特殊的意義嗎??

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By William
at 2004-12-26T09:59

新的一年到來，吃年夜飯一起慶團圓，大家免不了會吃傳統年菜討個好兆頭，事實上中國人吃年菜，每一道菜多半有其特殊的意義與吉兆，可以增添新一年的好運氣，大吉大利！
●「蘋果」保平安
以往除夕，會有所謂的祭神拜祖儀式，供桌上橘子與蘋果往往不可或缺，因為「橘」音似「吉」，「蘋」與「平」同音，表示「吉祥平安」，若再加上象徵食米有餘的白米飯，則更是吉上加吉。
●「魚丸」代表團圓
至於流傳幾千年的年夜團圓飯，不少人以火鍋寓意「圍爐」，而年菜少不了祈求吉祥、多福的年菜，如長年菜意喻「長壽」、韭菜取意「永久」、餃子象徵「元寶」、魚丸取意「團圓」、菜頭象徵「好彩頭」、魚則是「年年有餘」，至於吃發糕，則以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。
●「脆皮烤雞」代表起家
不過總的來談，年菜中多半會有竹笙出現，取諧音「竹報平安」；若以「蘿蔔糕」為主，多半則是寓意「步步高昇」之意，有趣的是，不少主廚設計了四喜燒賣，多半因燒賣色彩鮮豔，有「喜氣洋洋」的味道。也有人的年菜，時興以「脆皮烤雞」來代替，這多半和傳統「起家」有關聯，全雞更代表有頭有尾。此外年菜中不可或缺的長年菜，象徵長命百歲，更有代表發財好彩頭的「髮菜」，意謂「發財」，菜頭意謂「好彩頭」。
●「紅棗」代表年年好...
甜點也是應景食物，像是年糕代表「步步高升」，紅豆年糕、芋頭年糕、發糕、蘿蔔糕等出現都是討喜的食物，常有家庭主婦，喜歡以紅棗木耳蓮子甜湯、色彩鮮豔的湯圓做為餐後的甜湯，通常吃紅棗表示台語發音的年年好，而湯圓則和食物形狀一般，代表團圓，事事圓滿之意。
http://www.shesay.com/zone/z1.php3?counts=10198
常常久久的長年菜
　　步步高升、年年有餘之後當然別忘了要延年益壽，因此另一個中國傳統年菜『長年菜』。
　　所謂的長年菜指的就是『芥菜』，為什麼要用芥菜呢？其實是因為芥菜雖然入口帶苦，但吃後卻有甘美的味道，所以藉此希望能夠苦盡甘來；同時，也因芥菜長而大，用來作長年菜可以祈求全家長壽百歲。

By Victoria
at 2004-12-24T10:22

因為表示年年吉祥阿!!!

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