為什麼優碘、酒精可以殺菌or消毒? - 酒精

酒精
可以使蛋白質變性，有收斂和殺菌的效果。酒精的濃度如果過大，會使細菌表面的蛋白質急速凝固，形成硬膜。這層硬膜會對細菌造成保護作用，阻止酒精進一步滲入細菌體內。因此100％的酒精殺菌效果反而會比較差。
一般70～75％的酒精最適合用於消毒殺菌，此時酒精可以滲入細菌體內，完全凝固細菌體的蛋白質，達到殺菌效果。而且純酒精對皮膚來說太刺激，在70～75％的酒精濃度下，酒精在皮膚的擴散和揮發性最好，而且不會溶解皮膚上的脂質，不會傷及皮膚表皮。所以一般要用在皮膚上消毒的酒精，最好能稀釋至70～75％左右。
故70-75%酒精之相較於純酒精來說，有以下的優點 ：
1. 減緩揮發，延長消毒作用之時間。
2.藉其水份附著於作用物之親水基，使微生物吸附。
3.適度延緩蛋白質之變性作用，使蛋白質之變性機制能深入細胞內部以提升消毒之效果。
優碘（又稱普維酮）
碘的化合物，與菌體或傷口組織接觸時，會形成薄膜，然後慢慢釋出
碘來達到殺菌效果。殺菌效果強，可在15秒內殺死濾過性病毒，為
廣效型的殺菌劑。易清洗，且溫和不刺激，是目前使用最廣泛的消毒藥水。
消毒殺菌， 只要一「碘」就夠「蓋瑞和卡爾走回手術室內，濕淋淋的
雙手高舉在前面，手術助理幫他們將手弄乾，穿上長袍。
蓋瑞將病人剃過頭髮，預備動手術的部位塗上一種咖啡色的藥水，然
後蓋上幾張藍布，直到只看得到郵票大小的一片咖啡色頭皮。」
這是佛杜錫克在《神經外科的黑色喜劇中》一場準備開刀的戲。
「咖啡色的藥水」，作用在於消毒殺菌，意即殺滅所有病原微生物
。消毒殺菌不斷翻新進步，因為時空與地點的不同，「咖啡色的藥
水」可以是碘酒、優碘、甚或任何新的化學製劑。

酒精又叫乙醇，是最常用的皮膚消毒劑，75%的酒精用於滅菌消毒；50%的酒精用於防褥瘡；20%—50%的酒精擦浴用於高熱病人的物理降溫。不同濃度的酒精多是由高濃度(95%)酒精用蒸餾水稀釋而成的。有人問若直接用高濃度的酒精消毒是不是效果更好呢？
　　酒精之所以能消毒是因為酒精能夠吸收細菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而達到殺滅細菌的目的。如果使用高濃度酒精，對細菌蛋白脫水過於迅速，使細菌表面蛋白質首先變性凝固，形成了一層堅固的包膜，酒精反而不能很好地滲入細菌內部，以致影響其殺菌能力。75%的酒精與細菌的滲透壓相近，可以在細菌表面蛋白未變性前逐漸不斷地向菌體內部滲入，使細菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細菌，酒精濃度低於75%時，由於滲透性降低，也會影響殺菌能力。
　　由此可見，酒精殺菌消毒能力的強弱與其濃度大小有直接的關係，過高或過低都不行，效果最好的是75%。酒精極易揮發，因此，消毒酒精配好後，應立即置於密封性能良好的瓶中密封保存、備用，以免因揮發而降低濃度，影響殺菌效果。另外，酒精的刺激性較大，粘膜消毒應忌用。