火車芋冰 好吃笑開懷古早味～ - 台北信義區

—檔案庫—

店家名稱：火車芋冰
營業時間：一～六12:00~22:00（週日公休）
聯絡電話：(02)2767-5225
店面地址：台北市信義區松隆路62號
官方臉書：火車芋冰
E-mail：[email protected]
用餐時間：2016/08/16（二）中午
平均消費：$40~$60/杯
其他資訊：提供WiFi(My AUSU；27675225)|無時間限制|寵物友善|路邊停車|內有廁所|適
合外帶
最後更新：2016/08/17
痞客邦完整圖文：
http://df41022.pixnet.net/blog/post/450578045

—序—

本君是半個宜蘭人，小時候住宜蘭，三不五時就去頭城最有冰的芋冰城吃冰

不過隨著年紀越長，生活越來越忙碌，回宜蘭的機會漸少，老家反而成了觀光景點...

倒是在台北信義區發現了一家賣著懷念滋味的平價冰店火車芋冰!!!

除了招牌芋頭冰，還有鳳梨、草莓、巧克力、抹茶等多達十種口味的冰，全都是手工製作
，無人工香精色素

想吃芋冰終於不用再跑到外縣市啦～

從小到大都還沒吃過芋冰嗎？

好奇火車芋冰十種口味裡面哪幾款最受歡迎嗎？

廢話不多說！快跟著本君來呷冰

—主文—

▲門市外觀

火車芋冰位在信義區松隆路上，雖然靠近市政府，但過了幾條巷弄以後人潮就少掉許多

不過對於消費者來說這樣反而方便，想來吃冰就不需要排隊啦



▲門口桌椅

簡單的店面，提供四組桌椅，讓客人買了冰以後可以坐下來慢慢享用

不過火車芋冰的客人以外帶居多，聽說因為這邊的冰太好吃，最遠甚至曾有北投的客人一
次買了40幾杯帶回去



頗讓人意外的是，雖然是一家以外帶為主的冰品小吃店，但火車芋冰竟然還有提供WiFi給
客人使用呢！



▲門市外觀

火車芋冰的店面分為兩部份，右半邊是賣冰的，左半邊是賣滷味的

不過滷味目前才剛起步（芋冰是從去年開始賣），之後有機會再跟大家介紹，今天的主力
放在冰品



▲火車模型

為什麼叫火車芋冰呢？本君對此相當好奇

詢問老闆，發現可以分成兩個原因：

一來這個位置靠近松山火車站，往松隆路直直騎下去就是了

二來老闆的爺爺叫做蔡火車，之前住在嘉義，當地曾有很有名的冰店讓老闆印象深刻

於是老闆便把火車作為這家芋冰店的招牌了（笑）



▲目錄

火車芋冰販售的品項很簡單，只有冰品、沒有其他

冰品共分為傳統口味與經典口味兩大系列

傳統口味包含芋頭、花生、桂圓、梅子、旺來，一杯$40

經典口味包含芒果、火龍果、抹茶、巧克力、草莓，一杯$60

所有冰品都是採用煮過的純開水製作，避免有大腸桿菌滋生

畢竟這些冰做出來除了賣給客人，老闆的小孩也搶著吃，怎麼敢偷工減料呢



▲集點活動

火車芋冰的冰算是平價路線，但還不只這樣

店裡面還有推出集點優惠，消費$40集一點，集滿10點可以兌換任一種口味的冰



▲冰櫃

（上）花生

（右）巧克力



▲冰櫃

（左）芒果

（右）抹茶



▲冰櫃

（左）草莓

（右）火龍果



▲冰櫃

（上）梅子

（左）桂圓

（右）鳳梨

冰櫃裡面可以看到九種口味的冰，都是前一天先做好，冷藏放過夜才賣，因為剛做出來的
冰香氣不明顯，冰一天以後香氣才會發散

唯有芋頭口味的冰需要一做好就馬上裝杯、冷凍，據老闆解釋，是因為芋頭的澱粉含量較
高，如果沒馬上冷凍的話口感會粉粉的



▲芋頭$40/杯

招牌口味芋頭冰（芋冰），是採用高雄傳統配方製作的冰淇淋

但是原先的配方甜度較高，所以老闆又將甜度調整成比較適合現代人的口味，讓負擔沒那
麼大



火車芋冰的芋冰跟本君對芋冰的期待有點不太一樣（繞口令？）

沒有想像中的那種黏稠感，反倒像是法式冰淇淋，質感蠻順的

或者更貼切地說，吃起來有鬆鬆綿綿的、像是芋頭「ㄙㄤㄙㄤ」的口感，可比喻為「冰的
芋頭泥」！

其中摻雜著細細的芋頭顆粒，如果是夏天來吃就是採用大甲芋頭

隨著季節改變改變，使用的芋頭也會換，屆時食材的比例也要做調整



接下來要介紹的冰一份都是兩球（只有芋頭口味長得不一樣）

本君因為一次介紹很多，怕吃不完，所以一次只來一球，實際上一杯裡面會有兩球，請大
家別誤會喔～



▲鳳梨$40/杯

鳳梨算是傳統口味的冰品之一，路邊在賣古早味吧噗的小攤販都可以見到這種口味

不過火車芋冰還用檸檬提味，有別於一般吧噗的鳳梨冰只有甜味，火車芋冰的鳳梨冰變得
清爽但是又不會酸

而且這裡面使用一般鳳梨跟土鳳梨去混成，讓水果的香氣更濃（一般鳳梨多經過改良，使
得甜度提升、纖維細化，但是香氣會減弱）

並且鳳梨在做成冰之前，還會先切成丁、用糖水滾煮過，工法頗為繁複

據說這款鳳梨冰是去年熱銷人氣王，不過今年則換成梅子



▲梅子$40/杯

梅子冰的顏色簡直像極了紅豆！（是說店裡面怎麼沒有賣紅豆QAQ

裡面加入了話梅蜜餞，清甜可口，多吃不膩

本君向來是隻嗜甜怕酸的螞蟻，但這酸V酸V的滋味卻讓本君口水直流!!!

夏天就是要用酸酸甜甜的滋味才能帶出胃口，怪不得這口味會成為今年的冠軍了

順帶一提，一般來說，以水果口味為主的冰口感會比較沙一點，但是火車芋冰的每一種冰
品吃起來都還蠻順口的呦～





▲桂圓$40/杯

去頭城吃過芋冰的朋友一定也吃過桂圓冰，不過印象中好像沒見過這麼大瓣的桂圓肉（驚
!!!

好在裡面的桂圓肉雖然大片，卻不會因為低溫而變硬影響口感喔



朋友一吃就發現「咦？怎麼有酒的味道？」

果不其然，老闆在製作這款冰之前，先把桂圓用米酒浸泡過，讓香氣釋放出來

雖然有米酒成份，但濃度不會太高，只是讓冰托出淡淡的酒釀香

有不少桂圓冰的配料都會太搶戲，讓桂圓的香氣被搶走，但是火車芋冰的桂圓冰卻讓桂圓
維持主角，喜歡桂圓的人一定要吃吃看



▲花生$40/杯

花生冰的滋味簡直像極了古早味花生糖

這是老闆用了大概兩到三種精挑細選的花生醬、精心調配出來的滋味

據說一開始做出來的花生冰老闆本來很滿意，卻被一位老太太打槍說太普通

所以老闆痛改前非又跑遍很多家知名的食品行去嘗試各種花生醬，終於找到了現在的配方
（寫小說膩><



▲火龍果$60/杯

這顏色好美呀～是來自於火龍果本身的顏色、沒有人工色素喔！（火車芋冰所有的口味都
沒放人工香精或色素）



本君吃一口就發現這款並不是單純的火龍果冰，而是百香果

一問之下，原來店裡面原先有賣百香果冰，但是顏色跟鳳梨冰太相近，挖冰的時候常常會
搞混，後來乾脆停賣

而火龍果冰則是有著漂亮的外表，吃起來卻沒什麼味道

於是老闆突發奇想，把這兩種口味混在一起，讓成品具有火龍果的色、百香果的味，妙極
了



▲草莓$60/杯

細細的草莓籽散墜在冰體之中，這可是老闆費工做出來的結果

為了讓冰裡面看得見草莓果肉，老闆在製作的時候會分兩次加入草莓

第一次是在基底做好以後把草莓丟入，進入機器攪拌、質地會變得很細緻

等到要起鍋之前一分鐘再加入第二次草莓，避免草莓被打得太細，如此才能保留顆粒跟果
肉



好甜啊這草莓

推翻過去本君對草莓的印象，火車芋冰的草莓冰好細好綿，質地滑順，並具有明顯的奶香

（其實前面介紹的幾款冰品也都有加牛奶，只是草莓冰的奶香特別明顯）



▲芒果$60/杯

這芒果夠香夠甜，但是跟本君熟悉的芒果味又不太一樣，好像深厚了些

跟鳳梨冰一樣，芒果冰也混合了一般芒果跟土芒果，所以才會有比較濃郁的味道

雖然果肉含量豐富，但是因為芒果的果肉比較軟，所以這款冰體中見不到什麼顆粒



▲抹茶$60/杯

沒想到傳統芋冰店竟然還有賣抹茶口味呢

雖然本君不算抹茶控，但是看到這口味還是會想點來試試看:D



抹茶的韻味深厚，使用的是國內的抹茶粉（日本跟國內的抹茶粉味道差蠻多的，抹茶控朋
友可能要注意一下

不會苦、也不會膩，火車芋冰用奶香把抹茶的滋味調和得很圓融，保留濃濃的茶香



▲巧克力$60/杯

巧克力放在最後一款介紹是因為它的味道最濃郁、也最罪惡><”

苦味跟甜味並濟，一入口就被深沈的可可香侵襲，那滋味相當成熟且讓人陶醉

即便本君不是巧克力控，卻也忍不住一口接一口不斷往下吃

這款巧克力冰跟草莓冰並列為火車芋冰最受小朋友歡迎的兩種口味喔～

—總評—（滿分五顆” “）

環境：
平價冰品，以外帶為主，能提供座位算是加分，而且環境乾淨不髒亂，甚至還有WiFi（頗
意外）！

服務：
當天跟老闆聊了很久，簡單吃個冰、卻從兩點坐到五點，只能說老闆實在太熱情了，會仔
細地替客人解說冰品的內涵

而且目前這邊的客群也多以附近的居民為主，應該蠻注重感情交流的吧:))

餐點：
使用純開水製作的冰品、避免細菌滋生，且不添加人工香精或色素，平價卻真材實料

10種口味各有特色，很難說最推薦哪一款，因為每個人的口味都不同

但既然這家店都叫火車芋冰了，招牌芋頭冰當然要試試看，其他的就視個人喜好囉～基本
上每款都蠻好吃的！

小時候總把芋冰訂位在回鄉下才吃得到的小吃，沒想到現在在台北也可以吃得到（而且還
是在信義區0_0

在吃火車芋冰這10種口味的冰的時候，本君幾乎是每吃一款就會驚艷一次，好吃得實在超
出本君的預期呀

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