瀧之家和風料理 - 新北雙和

來喔..來喔..歡迎收看小的美食日記...

今天下班又是無聊沒事做,只好殺去前幾天非凡介紹

的日本料理店,瀧之家和風料理....看非凡介紹好像還蠻好吃的

於是對於熱愛日本料理的我當然不可能放過....

而且炎炎夏日最好還是吃日本料理...呵...不上火又清淡..


瀧之家..在永和圖書館對面的巷子裡...

今天一進去店內還沒什麼人,我就一個屁股坐在料理台前的

吧台位子,看了看MENU...我點了..握壽司一份..烤鯖魚..

蔬菜天婦羅..味增湯...大蛤茶碗蒸...

點完單環顧了四周一眼...不錯第一夏天到了冷氣要夠強...

桌面地上環境都保持的很乾淨,裝潢偏日式家庭的感覺...

天花板地上都是木製裝潢,牆壁水泥板,廁所前一個造景我不知為什麼

要在那設造景,可能是當初那個設計師晃點它們吧,還是老闆的堅持

不可考..總之就是日式平價的料理,


坐在吧台前想看老闆握壽司的功力,想不到它們的生魚片生鮮櫃裡有一面鏡子

擋住我的視線,這是故意的設計嗎..嗯...不了..不可考...

這家店的成員應該是全家人,有五位..老闆跟老闆娘...女兒..弟..菲傭

嗯....每位都很少笑容...我看全場我傻笑的笑容都比他們多..呵...

算啦....我只求東西好吃..又不是去台北的頂級日本料理店...


在等的同時我眼睛轉向店裡的一大片落地窗看著窗外....腦袋在想著

何謂日本料理...日本料理飲食包羅萬象,精緻美味,然而或許是因為日本人謹慎

且要求完美的個性也反映到了飲食生活上的緣故吧,日本料理可說是...

最精緻也最有原則的一種料理,日本飲食也可說是一種重表演的料理

當然，並非每一種餐館所供應的每一種食物，都有大師級廚師力求完美的演出

即使是小食亭的經營者，他們也對食物的品質深感自豪,正確的洗切法

和新鮮度是日本料理的基本要求,當然今天我吃的不是台北最頂級的懷石

所以懷石方面的資訊我就不哈拉了....


壽司在日文的漢字又作「鮨」及「鮓」，自16世紀末開始有將生魚...

放在醋飯上的嘗試起，型態和食材不斷變化，至今儼然成為日本人的主食之一

握壽司（O Nigiri Sushi）又名江戶前壽司,是指在醋飯上放有...

(魚、蔬菜或漬物)食材的手捏壽司,當然我先上的第一道菜就是O Nigiri Sushi


瀧之家的握壽司有幾點比較有趣,先說今天握壽司的材料...有紅魽...旗魚

花枝..海老..沙梭(KISS魚)..鮭魚..有6貫在加上四個小鐵火卷鮪魚..共十貫...

新鮮方面就不用多說,有趣的事老闆會在食材上塗上他調好的醬汁...

例如..花枝就有紫蘇的醬汁...鮭魚是紅洋蔥醬汁...吃起來特別不同

感覺不錯...在來是烤鯖魚..但不是一整條...是一大塊約10公分左右吧

烤的也不錯是日本鯖魚好吃多汁,蔬菜天婦羅比較適合女生吃...

蔬菜種類有..四季豆..小青椒..香菇...杏鮑菇...地瓜..南瓜..芋頭..

搭著白蘿蔔醬汁...沾一下..清淡中帶著炸好蔬菜中的香氣..還有新鮮的原味

不錯好吃又不發胖...茶碗蒸跟味增湯因該不用多哈拉了吧....


但這家店有些小缺點...因為是現做還是人手不夠..上菜速度頗慢...

但慢歸慢呈現出來的菜色鮮度不會扣分,可能適合我這種時間多的人去吃

價格方面我覺得有些菜色偏高有些就平價,可能要看去吃的人當場拿捏

還有現場都是大桌子單人位只有吧台吧,老闆很重視客人訂位...

我看他在幫我做握壽司邊跟老闆娘在三確定晚上有幾桌訂位..幾個人訂位

記住要去吃別挑6點半以後,那時快客滿了...上菜速度會更慢....

對了...握壽司價格250...蔬菜天婦羅120...其它我忘了...共600...


還有以上是小的吃完的感想不代表全世界的人類,另外也可以把這篇文

當做喇叭文...呵...反正我無聊寫寫你們就無聊看看....呵...

另外..店家的服務..出菜的速度..環境的整潔..視當天狀況有所變動..


你們問我好吃嗎...當然好吃..不好吃我就不寫出來了...呵...


附上網友去吃過的照片:http://tinyurl.com/5s77o3

:http://tinyurl.com/5ddggb

備註:地址 電話 都在網友的部落格裡





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