濱松町資深旅日師傅用心手做高CP值無菜單 - 台北

網誌好讀版

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最近超喜歡日本料理的，就跑到家附近的濱松町來嚐鮮了，是老爸上下班經過時發現
的，距離我們家車程只要十分多鐘就到了，在六張犁捷運站附近，超方便的

店外頭有棵楓樹幾可亂真，剛好呼應了秋天

本來想要自己點，但店家建議給師傅配比較划算，又是無菜單的概念，喜歡有驚喜的
我們就選擇了一千元的價位，最少是八百起跳歐

店內空間很大，喜歡黃燈營造的溫暖陽光感，特別適合在冷冷的天氣裡讓人覺得暖和

本來以為是平淡的沙拉，有著厚實厚切滑順有嚼勁的鮑魚，馬上就有小亮點，這樣讓
人開始對於接下來的菜色充滿了更多期待

好大盤的生魚片，兩個人綽綽有餘，以這份量等比例放大有點像是海派的台式海鮮餐
廳會給的海鮮船拼盤

濱松町的生魚片除了基本一定要的新鮮，漁獲的溫度也很適中，魚料都需冷藏冷凍你
我皆知，但有時候送上桌到客人口中的餐點溫度卻過於冰冷，溫度掌控影響到魚肉的
口感非常大，太生冷即便品質再好也沒辦法顯現魚肉的甜鮮

沾醬是很初淺的酸中微鹹，師傅特調的醬，不是一般醬油味，但沾一點提味更能表現
本身的表現

甜蝦大又甜

鮪魚、鮭魚、鯛魚、青甘等每種都厚又大塊，入口就是軟嫩

而需要刀工技術的薄片魚肉，帶點嚼勁，上頭綠綠的紫蘇是點綴也可直接入口，其實
不用什麼沾醬混著紫蘇的香氣就很足夠

在檸檬片前的干貝肥美，檸檬片後也藏著一顆

這樣一大盤對於愛吃生魚片的我們真的挺過癮

握壽司也讓我們看了非常開心，滿滿一盤，每個口味都不一樣！師傅有花心思

軟絲握上頭是梅子醬，但完全不會蓋過主角

剛剛吃了原味的甜蝦生魚片，這個則是調味過的甜蝦，必須說當個掌廚者也是挺費功
夫的

炙燒鮭魚超級對我的口味！炙燒過油脂已化開，似乎上了甜甜的照燒醬，好像在吃什
麼點心一口就沒了，大推

比目魚握，雖然之前去吃日料都會放在末端因為氣味較重怕蓋過其他魚類味道，但我
還是迫不及待很快夾起吃下，他的油脂還是這麼迷人這麼讓人無法抗拒

每顆壽司的魚料品質穩定都有一定份量，這兩人分的握壽司還滿超值的

之前對於羊肉其實沒特別偏好，但上次去紅磡港式飲茶吃過就念念不忘，今天又有口
福享用

其實料理的好的羊排軟嫩多汁程度不輸給其他的肉類，反而更美味

剛烤好的羊排酸甜的醬開胃，只有香味沒有騷味肉質細緻，吃完生食來份暖暖的熟食
非常適合

胡麻牛肉洋蔥捲，這牛肉也是嫩的誇張，因為我戴牙套，也吃過幾次類似的牛肉捲已
經有心理準備要跟他們纏鬥韌度

入口咬沒幾下就化開，很有等級的牛肉啊！胡麻醬濃中微甜不會過於強調深刻的胡麻
味搶去牛肉風采，畫龍點睛的效果有到

鰻魚毛毛蟲壽司，其實已經開始七分飽了，不過濱松町的壽司真的好吃，醋飯的味道
掌握的很好，不太容易膩，而中間包的鰻魚烤過再包進來吃到溫熱的滋味，香與油脂
的融合完全沒有腥味！值得讚賞

如果不想吃這麼多份量單點我也挺推薦這個握壽司

炸蝦天婦羅炸衣酥香，蝦子Q彈，可是怎麼只有一隻？這部份有點可惜，覺得雙人套
餐該有兩隻蝦子才是

炸物表現都不錯，香菇厚實juicy麵衣點綴，?魚肉質好細，而沒想到紫蘇葉這樣裹粉
炸過吃起來香氣逼人這麼好吃！

鮮魚湯非常清甜，碗內魚肉多多，光是切些青蔥去腥，原汁原味呈現食材的新鮮，就
能讓魚湯這麼美味

另一碗完美的把蝦頭精華融合在湯裡，蝦味濃郁，這蝦頭是剛剛吃生魚片時留下來的
，師傅問我們要不要拿來煮湯，自己吃的當然沒問題，沒想到一個蝦頭煮出來的湯如
此充滿海味，實在好喝極了

抹茶布丁，看起來實在很普通，但居然有層次，先是淡淡的抹茶味，底層則是微苦的
抹茶粉，反而越吃越有味道，不知不覺中吃完了

濱松町的餐點說真的滿討喜的，生魚片握壽司的量佔了整場秀的一半但很適合我們愛
生魚片的人，而熟食的調味都讓人滿意，更重要的師傅人很親切，據說老師傅原本住
在日本呢！難怪手法上都很道地，店員也很親切，不過對於食材解說若是能稍微更了
解些覺得會更能提升整間店的專業形象，喜歡日料的又多個好選擇了





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濱松町日本料理

店址: 106台北市大安區通化街171巷39號

電話: 02-27320355

營業時間: AM11:30~PM14:30

AM17:00~PM21:30(周二公休)

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