濱松屋：炎夏吃活鰻料理，實在意猶未盡 - 台北中山區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/450071462




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濱松屋(浜松屋)
地址：台北市中山區林森北路119巷22號
電話：(02)2567-5705
時間：11:30~14:00 17:30~22:00
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好友刻意挑七月三十號訂了濱松屋，

也就是日本的"土用の丑の日"，中譯土用丑日。

日本人向來習慣這一天吃鰻魚，

習俗甚至可追溯至江戶時代安永與天明年間(1772~1788)。



偶爾吃東西講究一下人文或風俗，如此興致一來，

使品嘗美食得以昇華為一種風雅情趣，實在大快人心。



濱松屋是台灣少數能吃到活鰻的日式料亭，

但價格高昂，點一份鰻魚三吃加山藥泥(NT.1000+30)，

另外加點白燒鰻(NT.770)。



點原味的白燒是為了試魚本身的品質。

濱松屋了得，白燒鰻魚入口後是難以想像的細膩與膠質，

以及化入舌床縈繞良久的肥嫩。

肉裡的刺完全無感，套句朋友說的，

已中了海公公的化骨綿掌。



三吃的第一吃就是蒲燒鰻，醬汁是關鍵。

一旁擺著漬物與另兩種吃法：溫泉蛋與茶泡飯的特製高湯。

山藥泥是加點的第四吃。

濱松屋的鰻魚醬汁樸實溫和，不若梅子鰻屋帶點山椒味的濃郁，

但個人非常喜歡。

二吃山藥泥帶來清爽，三吃溫泉蛋更顯罪惡與豐腴。

最後的茶泡飯摻點山葵溫熱入口，洗盡適才飽足感。

起承轉合就像一篇舒服的短篇散文，如沐春風。



炎夏吃現殺活鰻，實在意猶未盡。



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