濃濃咖哩香的印渡風情 - 台北大安區

遠渡重洋印度風 飄散濃濃咖哩香


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遠從印度來台求學的老闆Andy，在台灣一待就是9年，而這家印度餐廳也是因為
老闆在求學時，因為想念家鄉的印度菜卻找不到一家道地的印度餐廳，加上家人
原本在印度就是開餐館的，也就這樣催生了這間印度餐廳的誕生。


老闆Andy：我們的菜色有很多種，像是喜歡吃青菜的就有花椰菜、馬鈴薯，肉類
有燒烤奶油雞、菠菜雞。


印度菜裡最不可或缺的就是咖哩，像這道綠色菠菜雞以及顏色鮮豔的燒烤奶油雞
，除了加上許多薑、蒜頭、洋蔥、蕃茄、優格、奶油外，也都加上了老闆的自製
咖哩進行調味。


老闆Andy：我們使用的咖哩都是自己製作，加上香料、洋蔥，炒上六個小時。


店裡使用的香料大約有25種，大部份都是從印度進口，因為老闆覺得台灣市面上
所販售的香料，沒有印度當地製造來的香，因此，每個月都特別請家人遠從印度
寄過來，像這道酸乳烤雞就加上了近18種香料下去調味醃製。

老闆Andy：酸乳烤雞是用雞腿肉加上自製優格以及大約18種香料，醃上24小時
再用印度烤箱烤上10分鐘。


由於許多第一次來到印度餐廳用餐的顧客不熟悉印度菜的吃法，因此老闆也特別
提醒大家，吃印度烤餅時，要一片片撕下來，沾著菜裡面的醬汁，或是將醬汁及
肉一起包裹在烤餅裡一起食用，這樣才能吃出真正的印度菜美味。




印渡風情
電 話：2363-3504
地 址：臺北市大安區蒲城街13巷26號
營業時間：AM 11:30 ~ PM14:30
PM 17:30 ~ PM 22:30

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