澎湖馬公 北新橋牛雜湯 - 澎湖

餐廳名稱：北新橋牛雜湯
消費時間：2012年/5月
地址：澎湖縣馬公市文康街34號
電話：(06)927-0549
營業時間：0600-1200
每人平均價位：100+
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：牛雜湯、餡餅、煎餃

無音樂圖文網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/YaoIYaya/832214

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這間在網路上赫赫有名，也是閃光媽推薦我們必吃的早餐店，對！就是賣牛雜湯的早餐店
！我們到的時候整間店滿滿都是人，看得出來除了到處流竄像我們這種的觀光客之外，也
是有蠻多在地人來吃的！

北新橋位在文康商圈內，因為這條街裡面早餐店林立，所以又稱早餐街，早上的人潮絡繹
不絕；前一天下午我們剛到澎湖散步過去時裡面還真沒甚麼店有開。

價位表，除了右邊的牛雜湯和牛肉湯價位有點嚇人之外，其他都還算平價；不過我在網路
上看到去年的食記牛雜湯、牛肉湯才一百，短短的時間就漲十元，幾年前好像還有看過一
碗七十的價位，更別提閃光媽小時後來吃時的價錢了，可以想像這間店紅了之後觀光客的
威力。

因為我們到的時間已經有點晚，所以我很期待的煎餃已經賣光了，就點了餡餅、肉包等小
東西來吃；餡餅吃起來有點像炸過的包子，跟我印象中比較扁平的餡餅好像有點不一樣，
炸的外酥內軟的外皮裡面包滿了餡料，一口咬下還會有肉汁滴出來，蠻好吃的，不過因為
是油炸的，分量又大，所以吃到後來會有點膩。

另外一個大家說一定要吃的肉包，我們兩個都覺得肉包好像還好，肉包看起來很大，可是
吃起來皮有點厚，內餡也不是很多，那種空洞的感覺比起餡餅來還差了點，雖然一樣有肉
汁讓皮吃起來不那麼乾，不過吃到後來比較像在吃皮比吃餡多，閃光吃一半就丟給我解決
了，跟我們的預期有點不一樣，有點可惜。

重頭戲，大碗牛雜湯，我本來覺得在澎湖吃碗牛雜湯藥價一百一其實有點貴，不過等到端
上來看到裡面的用料之後立刻覺得非常划算；灑滿薑絲的牛肉湯看起來好像很清淡，其實
不然， 味道非常濃郁，湯的表面還有一層牛油，屬於比較重但不會太油膩的細緻口味。

湯裡面至少有四五片厚切的牛腱子肉與非常多的牛肚片，厚切的牛腱口感很棒很紮實，沒
有過多的調味，吃進口中的是牛肉本身的鮮味，很棒；牛肚則是出乎我意料之外的好吃，
比我平常吃的牛肚都要軟嫩可以一口咬斷，但本身的嚼勁都還有，搭配牛肉湯本身清甜的
味道，加上分量十足，早餐吃玩到下午三、四點才感覺到餓，一大早吃這麼好真的超過癮
的！

因為太好吃，隔天我們兩個還是特別跑過來再吃，其他東西都沒點，就是一人一碗牛雜湯
，也是稀哩呼嚕三兩下就清潔溜溜，除了炸蔥油餅之外，這是第二間我們有再吃一次的店
家了！其實店家大概也知道現在觀光客的人潮眾多，所以牛雜湯準備的量是很夠的，沒有
像網路上說的那樣要早起去搶，我們吃到快十一點左右，牛雜湯、牛肉湯都還有，不過其
他的東西一定賣光！畢竟除了觀光客之外，早起得在地人也會來吃的！

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