澎湖隱藏版無名菜單 - 澎湖

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一間我個人非常推薦的無菜單料理之無名店享用我們的午餐，這間店別說是外地人不會知
道之外，就連澎湖在地人也不見得會知道的一間無名店，所以我將它稱為「隱藏版無名店
」。很榮幸可以透過導遊的帶領得知此間店，當時來到這用餐另一桌客人看見我們就說：
內行的哦~ 只有內行人才會知道這間店 (覺得榮幸)

這裡的每一道菜都沒有菜名，全是老闆低調的私房料理菜，所以才會有無菜單料理之稱，
且在這裡用餐您只需跟老闆說您打算做一桌多少錢的菜色即可，其他就交給老闆處理即可
，我們只要期待跟享受就好

由於無菜單料理皆無餐點名，需圖片對照文字閱讀

這盤有澎湖在地的絲瓜，吃起來比台灣本島的口感較為脆甜；花枝、鮑魚及蟹肉的食材皆
很新鮮，是一道極為清爽的開胃菜

這道就非常適合配飯的一道餐點，採用了章魚乾、海帶、豆乾、麵輪、豬肉等食材製作，
而裡面的章魚乾是一定要品味的食材，吃起來帶嚼勁且越嚼越香

這道的章魚就跟上面那道的章魚呈現手法有所不同，是採用新鮮的章魚去料理，所以吃起
來的口感較為鮮嫩，也是一道非常下飯的餐點

經詢問得知這道所用的魚種是象魚，採清蒸的方式製作，魚肉的肉質本身吃起來相當鮮甜
，所以單吃其實就真的很好吃

這道於米粉中添加了海菜及櫻花蝦，米粉的口感Q彈，伴隨著海菜及櫻花蝦讓整體的風味
更豐富且味美值得品味

海膽的食材據了解是去年的存貨，以冰凍保存著，而我覺得這道海膽真的很好吃，口感軟
棉如海棉體一般，但滿口的海味令人意猶未盡

這道的螃蟹品種為旭蟹，而旭蟹的肉質非常鮮甜且飽滿紮實，讓食用的當下非常有滿足感
，重點是口感及味覺上的享受是很棒的，真的很好吃！

這道的食材由澎湖的大殼、澎湖種的絲瓜及狗母魚丸組合而成，新鮮的大殼結合清爽的絲
瓜，還有必嚐的狗母魚丸，一道很快就吃個精光的美味料理

茼蒿的風味跟台灣本島吃到的味道不太一樣耶~ 因我本身不太敢吃茼蒿，但我發現澎湖的
茼蒿吃起來比較沒有濃厚的茼蒿味，味道是我較能接受的程度，且吃起來也要有鮮脆感，
紅甘的吃起來則是清淡鮮嫩

這道餐點就我印象以來，好像是第一次吃到，覺得很新奇且特別，而這個叫做「紅螺」

這道在台灣本島叫做人參果，但在澎湖則稱為「楊梅」，是一道很神奇的水果，吃起來的
風味很像哈密瓜的感覺哦~



來到澎湖的這幾天，真的讓我嚐到了很多特別的食材，也很謝謝導遊讓我們吃到了這間真
的很值得推薦的無菜單無名店

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