澎湖吉貝--馬糞海膽初體驗 - 澎湖

店名：無店名
地址：鄰近吉貝島鬧區小路上
日期：2012.06


圖文版：http://tinyurl.com/7urzuf2


離吉貝遊鬧區的不遠處
(餐廳..冰店..老公老妻的店..全家都在此區)
有間自家門口賣著海產
各是魚貝蝦類都養在水族箱內
基本上是看想吃什麼撈什麼 可以說是非常的新鮮
這裡嘗試了生吃馬糞海膽初體驗

馬糞海膽學名為白棘三列海膽
是全台體型最大的食用海膽
屬棘皮動物海膽綱
以大型海藻為主食
在珊瑚礁海域中扮演控制藻類數量的關鍵角色

摸起來刺刺的
外殼非常的硬
要吃的時候店家會先幫你把海膽敲開


澎湖地區為了生態永續發展的經營
每年只有6月1日至9月30日開放採拾海膽
且准予採捕殼徑8cm以上之體型..其餘時間一律禁捕

此吉貝島一遊的行程為6月3日
店家說我們來的時間不錯
正是海膽最為大顆肥美的時候　
因為是剛開始開採　在過一段時間就沒有這麼大顆的海膽哩
這裡的海膽一顆50元　

海膽剖面圖
店家會先將海膽的內部清洗過
黃色「五抓」為其可食用的部分
輕輕的湯匙刮下即可享用最天然最原始的美味

不管是海產店所提供的生海膽
或是料理過的海膽炒蛋個人都品嚐過
總是覺得生吃海膽最能吃出其真正的口感
剛到嘴中軟軟鹹鹹的（畢竟有海水的程份)
食下去後慢慢的喉嚨會回甘　
甜美的味道難以忘懷

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※ 編輯: dagun0513 來自: 1.169.165.22 (07/19 16:50)