澎湖吉貝--清蒸龍蝦 - 澎湖

店名：無店名
地址：鄰近吉貝島鬧區小路上(吉貝小老街)
日期：2012.06


圖文版：http://tinyurl.com/cfkst8h


嚐試過馬糞海膽後
接著挑戰勇猛頑強的龍蝦哩
這兒的海鮮同樣的原則
養在水族箱中..直接挑選非常新鮮
龍蝦是秤磅計價的 越大隻價位自然偏高
現撈後直接清蒸
在食用海膽的過程中
三兩下子清蒸龍蝦就端上桌
馬上享受龍蝦大餐

另人驚艷的大龍蝦
看著他靜靜的躺在餐桌前忍不住口水直流
基本上店家僅幫你處理到此部分(身體頗為兩伴)
其餘就得看「庖丁解牛」的技術囉

剝龍蝦跟剝蝦子有著不少雷同之處
不同的是龍蝦全身上下
從身體(主體)到細部的腳..或是頭上的觸鬚內
都有甜美的肉質部可食用

用力一扭將龍蝦的頭身分離

頭部內有鮮美的肉
好像正執產季　
像蟹黃般滿滿內部都是
只能用大呼過癮來形容

肥嫩的身軀
大塊的肉就這樣輕易的取下食用
口感十分的鮮嫩甜美

過去對於龍蝦的口感印象偏硬　
肉質上似乎有層纖維「絲絲」口感
但這有可能是因為進口的冷凍龍蝦所致
完全不能跟直接現撈的新鮮龍蝦相比
很慶幸在此吃到這味道鮮美的龍蝦
讓此行程的回憶更為的鮮明

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※ 編輯: dagun0513 來自: 1.169.179.245 (07/23 00:53)