澎湖 香亭土魠魚羹 - 澎湖

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IPyRBip ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 澎湖 香亭土魠魚羹
時間: Wed Oct 23 20:53:27 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32567045
時間：2013/8


吃完鐘記燒餅之後，還有點不滿足，來到旁邊的香亭吃土魠魚羹。其實已經
很久沒有吃過土魠魚了。

香亭的土魠魚是現炸的。

賣的食物很單純，就是土魠魚羹、麵和米粉而已。

土魠魚羹$60

土魠魚羹僅有炸土魠魚和高麗菜，羹湯應以柴魚湯頭為底，所幸不會過於甜
膩，多加點烏醋添酸會更爽口。土魠魚塊是用地瓜粉油炸，雖然泡入羹湯當
中，但是表皮仍然保有點香酥，尤其是番薯粉油炸過後呈現顆粒狀的麵衣，
一顆顆顆粒咬起來也特別香酥。土魠魚還是要用番薯粉炸得香脆最好，炸得
不好的往往會過於溼黏，口感不佳也油膩。香亭的土魠魚塊水準不錯，乾爽
香脆不濕黏與油膩，且魚肉細緻彈嫩，調味得相當好，單吃炸魚塊的話應該
也不錯。

香亭土魠魚羹
地址:澎湖縣馬公市文康街21號
電話:06-9271477

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