潮江春 君鴻酒店77樓景觀潮州菜 - 高雄

餐廳名稱：君鴻酒店 77F 潮江春
消費時間：2019年/02月
地址：高雄市苓雅區自強三路1號
電話：07 566 1147
營業時間：11:00-14:00 , 17:30-21:00
每人平均價位：$1500-2500
可否刷卡：可
有無包廂：有


完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/349672516



其實這真的是我第一次想來分享一下除夕宴餐廳XD
吃過幾年的除夕宴餐廳....畢竟除夕比婚禮還要繁忙,
一般實在不太能要求餐廳能夠有多好的服務, 多好的菜色
不要被翻白眼就很不錯XD
菜上來有熱已經是可以說是及格了,
不過今年的潮江春就算用一個平日的角度來看也是很滿意,
完全是值得介紹的那種



潮江春位於85大樓君鴻酒店 77樓
一樓的地方有管制 , 需要報上訂位名字才可以上樓
我是自己前往,
在一樓的時候服務人員有詢問訂位名字
在上樓之前給了我一張小卡,
到達77樓後就馬上有人帶位,
除夕有人帶位根本就是奇蹟
前年吃過附近某大飯店,
是電視牆上面自己找名字後自己找位子啊XD
潮江春是屬於皇廷俱樂部的餐廳,
潮江春屬於他們的大廳空間有對外開放
基本上大部分的空間還是以包廂為主,
整個感覺就跟外面一般的飯店餐廳很不一樣,
門面還蠻低調的



裡面每張桌子的間距很寬,
並不會因為除夕放得很滿
事實上主廳其實並沒有爆滿
可能來這邊都是以包廂為主吧



兩邊角落都有沙發桌椅,
雖然這邊對外開放
不過平時還是應該以他們俱樂部的會員為主,
整體的設計還是比較休閒的感覺,
並不像現在很多飯店餐廳已經擠到不行的狀況,
至少這幾年有記憶的除夕餐廳來說,
潮江春的確是最舒服的一間


菜色都是固定的,
畢竟量單一菜單還是比較容易處理,
去年的餐廳有3種不同的價位可選擇,
結果吃到一半發現上錯一堆XD
還理直氣壯說為什麼吃了才講哈哈


有紅酒跟西瓜汁
西瓜汁是現打的很不錯
不是濃縮還原果汁
*喝酒不開車！酒駕害人又害己



一大賣點就是它的風景優美
不過用餐當天的天公不作美下雨,
全部照片都很模糊,
只好拿之前在樓下39樓柏麗廳的照片來大概分享一下哈哈
基本上方位是一樣的



餐前5拼盤
第一道上來的拼盤是分為5份
分別是醉雞 ,烏魚子 ,海蜇皮 ,小卷跟蘆筍
我吃的第一個是醉雞,
雞肉非常的嫩完全不像一般頭盤的水準
超級好吃的, 另外蘆筍也很脆



子母蒸龍蝦
使用的是波士頓龍蝦加上蒜蓉清蒸,
時間掌握的還算很不錯
波士頓龍蝦夠大, 我們13個人分著吃也算夠
旁邊的蝦球可以說是亮點之一,
完全吸收的龍蝦的湯汁超香的哈哈




原盅雞燉翅
接下來位上的魚翅雞湯
其實很可惜到現在台灣還是離不開
魚翅=高級的形象,
尤其在高雄, 幾乎好一點的桌菜菜單設計
真的都離不開魚翅,
像這種固定菜色也不能用同等級食材替代
我想這也不是一天兩天改得了的事情
畢竟連環保處長都發文說好久沒吃魚翅了XD
真的希望米其林台北可以起帶頭作用 ,
慢慢改變這種文化
不過我相信這一份還是今天單價最高的餐點啦
一碗應該七八百跑不掉
餐廳也真的是有下重本,
但如果把這個預算挪到其他食材上面,
應該大家會比較有感就是哈哈



蠔汁鮑魚燴海參
過年少不了的就是鮑魚海參



清蒸海上鮮
蒸魚還算OK
魚肉並不會過柴
反正除夕過年一定要年年有魚的概念



瑤柱扣白菜
這一道菜加上髮菜還蠻好吃的
瑤柱是經過處理風乾後的貝類
程序更複雜價值更高風味更佳
也算是一道需要點技術的功夫菜



御品佛跳牆
佛跳牆可以說是我個人最喜歡的年菜
畢竟平時沒事也吃不到,
台式的佛跳牆會加入鳥蛋,
(我很認真! 我超喜歡吃佛跳牆鳥蛋哈哈)
裡面料還蠻多的, 而且也不會太過於油膩
湯頭非常濃鬱,
芋頭吸收了湯汁後非常的好吃,
豬前腳雖然比較油 , 不過也煮得很透大加分



臘味煲仔飯
最後一道菜是很傳統的臘味煲仔飯,
所謂的最簡單的東西最難,
這麼大鍋臘味煲仔飯要煮好也真的不簡單,
每一顆米飯都真的超級香,
很後悔剩下一堆白飯都沒打包,
不然隔天蒸熱吃也蠻好吃
服務人員還會加入醬油幫忙拌飯



精緻雙美點
接下來甜點有三道, 第一份蛋塔跟蘿蔔絲餅
我覺得餐廳出菜份量算蠻多的,
以前幾年除夕幾乎最後都會把甜點吃掉,
這次吃到煲仔飯幾乎已有很多人吃不下了XD



銀耳燉桃膠
號稱可以養顏美容的銀耳
幾乎整碗打包了哈哈



合時鮮水果
最後當然也少不了水果盤



水的部分只提供販售的進口礦泉水
這點可能要注意一下



今天因為是除夕的餐點, 加上也不是我付錢的哈哈
並不是很確定正確的價位
不過我看過他們平日的菜單內容,
我覺得今天餐點應該比較接近
介於$2000到2500 /位+10%左右
除夕來講跟高雄其他五星級飯店中餐廳其實差不多
不過潮江春的環境真的是大勝服務也贏很多
從頭到尾都是由同一位服務人員幫我們服務,
中間也有換盤子,
可能服務的桌數少, 也不會有上菜用丟的情況
餐點的口味也算真的非常ok,
讓我們吃到一半都忘了今天是打仗般的除夕夜呀哈哈
相信潮江春平時的應該也會發揮得很不錯
蠻推薦把重要聚會交給他們

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