潮州「父愛牛肉麵」 台北奪冠 - 屏東

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By Eden
at 2014-10-16T10:56

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〔自由時報記者邱芷柔/潮州報導〕隱身在潮州巷弄內的張家川味牛肉麵店,老闆張偉明
因為兩個女兒愛吃牛肉麵,二十年來天天下廚,沒想到一舉拿下第十屆台北牛肉麵節紅燒
組冠軍,獲獎後客人絡繹不絕,電話接到手軟,鎮長、代表紛紛前往致賀,家庭「煮」夫
打敗餐廳大廚的故事在地方不脛而走,也讓這家巷子內的牛肉麵店一夜爆紅。

台北牛肉麵節 張偉明獲紅燒組冠軍

五十一歲的張偉明說,女兒很喜歡吃牛肉麵,為了健康考量,他自己擀麵、到市場挑選食
材,一煮就煮了二十年,他沒有烹飪背景,所有的廚藝都源自對女兒的愛。
女兒長大後,張偉明與太太決定把這個好味道跟大家分享,七年前在潮州賣牛肉麵,他堅
持每天擀麵,並選用台灣牛骨、澳洲牛肉熬煮,雖然店面包含廚房只有十二坪大,但做工
全不馬虎。

今年第三度參加牛肉麵節,張偉明從初賽到決賽,打敗來自全台逾百組隊伍,連飯店大廚
也成為他手下敗將。

張偉明說,第一次參賽時在第一關就被刷下來,第二年闖進決賽卻無緣拿獎,一年來他利
用店休時間,關在廚房調整烹煮方式,希望把「煮東西給心愛的人吃」的心情,傳達給評
審。

張偉明說,中北部的冠軍牛肉麵通常要價逾百元,但他堅持牛肉麵要走親民路線,他保證
一碗百元內的牛肉麵不會因為得獎就調漲,會繼續努力煮好吃的牛肉麵。


新聞:http://ppt.cc/sRD2

圖1:http://ppt.cc/E8Xv

圖2:http://ppt.cc/EZiz

地點:屏東縣潮州鄉永春里長春路58號  http://ppt.cc/gjPX



小評:N年前吃過,覺得還好,不過我家人覺很愛。背後毛筆字似乎有點醜


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All Comments

John avatar
By John
at 2014-10-18T20:48
下次來吃吃看有沒有冠軍味
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By Donna
at 2014-10-21T06:41
朋友家開的
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By Joe
at 2014-10-23T16:33
最近1年內吃過 還好+1
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By Oliver
at 2014-10-26T02:25
這二年進步得很多,恭喜恭喜
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By Doris
at 2014-10-28T12:18
屏東之光
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By Bennie
at 2014-10-30T22:10
今天中午過去沒開orz
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By Genevieve
at 2014-11-02T08:02
住附近上週剛好有去吃,口味真的進步很多不錯吃,另外固定
週四店休啊
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By Dinah
at 2014-11-04T17:55
下次來吃看看~
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By Harry
at 2014-11-07T03:47
看起來是麻辣口味? 他們有賣不辣的嗎?
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By Skylar Davis
at 2014-11-09T13:39
如果是又辣又油的 我不敢吃
Tom avatar
By Tom
at 2014-11-11T23:32
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By Noah
at 2014-11-14T09:24
這家好吃!湯頭棒~也有買清燉的
Noah avatar
By Noah
at 2014-11-16T19:16
平常就常吃很不錯,新聞報之後超多人
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By Audriana
at 2014-11-19T05:09
我覺得超普通的...
John avatar
By John
at 2014-11-21T15:01
不錯吃 手工麵條有Q勁
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By Eden
at 2014-11-24T00:53
Soso
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By Dorothy
at 2014-11-26T10:46
又一個潮州新景點!
Una avatar
By Una
at 2014-11-28T20:38
潮州人推
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By Daph Bay
at 2014-12-01T06:30
非常普通,不知道生意在好什麼,沒有跑去潮州吃的價值...

祥雲龍吟:走在世界頂端的味覺饗宴

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By Jessica
at 2014-10-16T10:44
圖文: http://kuni.pixnet.net/blog/post/394834721 -------------------------------------------------------------- 祥雲龍吟 RyuGin Taipei 地址:台北市樂群三路301號五樓 電話:( ...

台北天母 四方居麵館 牛肉拌麵 燒餅夾肉

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By Catherine
at 2014-10-16T10:38
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頂溪午餐推薦

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By Joe
at 2014-10-16T00:05
在頂溪工作也半年了,最痛苦的大概就是中午想不到要吃什麼 因公司靠近85度c那,85度c旁的小吃能吃的都吃了 也吃過很多人推的饕食屋和一心什錦麵 請問這附近還有什麼好吃的,拜託推薦我走路也可以到達的小吃或餐廳…不然真的好膩啊~Q_Q - ...

請問餐廳的選擇?

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By Tom
at 2014-10-15T23:11
有幾個輕熟女的聚會 大家許久未見,有人中部遠道而來 有人吃素,有人吃葷 現在大家希望晚餐聚會 餐廳的需求是 1.非連鎖餐廳,不要全省都有那種,最好是台北才有的餐廳 2.餐點可挑素,可挑葷 3.人數才六位,所以希望點個人套餐式那種 4.捷運搭得到,走得到的 5.價格200~400之間 6.餐點中式、西式皆可,能 ...

近後山埤站 福德街巷內 限女(代po)

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By Margaret
at 2014-10-15T22:26
聯 絡 人:莊小姐 聯絡方式:0922-996-090(若未接到電話麻煩請傳簡訊) 房屋地點:台北市信義區福德街268巷 鄰近交通:後山埤捷運站、松山火車站 所在樓層:4/5 租金(月):12,000/月 押 金:二個月租金 公共設施:客廳、廚房、洗衣機、冰箱、前後陽台 隔間材質:水泥隔間 ...