潮州「父愛牛肉麵」 台北奪冠 - 屏東
By Eden
at 2014-10-16T10:56
at 2014-10-16T10:56
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〔自由時報記者邱芷柔/潮州報導〕隱身在潮州巷弄內的張家川味牛肉麵店,老闆張偉明
因為兩個女兒愛吃牛肉麵,二十年來天天下廚,沒想到一舉拿下第十屆台北牛肉麵節紅燒
組冠軍,獲獎後客人絡繹不絕,電話接到手軟,鎮長、代表紛紛前往致賀,家庭「煮」夫
打敗餐廳大廚的故事在地方不脛而走,也讓這家巷子內的牛肉麵店一夜爆紅。
台北牛肉麵節 張偉明獲紅燒組冠軍
五十一歲的張偉明說,女兒很喜歡吃牛肉麵,為了健康考量,他自己擀麵、到市場挑選食
材,一煮就煮了二十年,他沒有烹飪背景,所有的廚藝都源自對女兒的愛。
女兒長大後,張偉明與太太決定把這個好味道跟大家分享,七年前在潮州賣牛肉麵,他堅
持每天擀麵,並選用台灣牛骨、澳洲牛肉熬煮,雖然店面包含廚房只有十二坪大,但做工
全不馬虎。
今年第三度參加牛肉麵節,張偉明從初賽到決賽,打敗來自全台逾百組隊伍,連飯店大廚
也成為他手下敗將。
張偉明說,第一次參賽時在第一關就被刷下來,第二年闖進決賽卻無緣拿獎,一年來他利
用店休時間,關在廚房調整烹煮方式,希望把「煮東西給心愛的人吃」的心情,傳達給評
審。
張偉明說,中北部的冠軍牛肉麵通常要價逾百元,但他堅持牛肉麵要走親民路線,他保證
一碗百元內的牛肉麵不會因為得獎就調漲,會繼續努力煮好吃的牛肉麵。
新聞:http://ppt.cc/sRD2
圖1:http://ppt.cc/E8Xv
圖2:http://ppt.cc/EZiz
地點:屏東縣潮州鄉永春里長春路58號 http://ppt.cc/gjPX
小評:N年前吃過,覺得還好,不過我家人覺很愛。背後毛筆字似乎有點醜
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因為兩個女兒愛吃牛肉麵,二十年來天天下廚,沒想到一舉拿下第十屆台北牛肉麵節紅燒
組冠軍,獲獎後客人絡繹不絕,電話接到手軟,鎮長、代表紛紛前往致賀,家庭「煮」夫
打敗餐廳大廚的故事在地方不脛而走,也讓這家巷子內的牛肉麵店一夜爆紅。
台北牛肉麵節 張偉明獲紅燒組冠軍
五十一歲的張偉明說,女兒很喜歡吃牛肉麵,為了健康考量,他自己擀麵、到市場挑選食
材,一煮就煮了二十年,他沒有烹飪背景,所有的廚藝都源自對女兒的愛。
女兒長大後,張偉明與太太決定把這個好味道跟大家分享,七年前在潮州賣牛肉麵,他堅
持每天擀麵,並選用台灣牛骨、澳洲牛肉熬煮,雖然店面包含廚房只有十二坪大,但做工
全不馬虎。
今年第三度參加牛肉麵節,張偉明從初賽到決賽,打敗來自全台逾百組隊伍,連飯店大廚
也成為他手下敗將。
張偉明說,第一次參賽時在第一關就被刷下來,第二年闖進決賽卻無緣拿獎,一年來他利
用店休時間,關在廚房調整烹煮方式,希望把「煮東西給心愛的人吃」的心情,傳達給評
審。
張偉明說,中北部的冠軍牛肉麵通常要價逾百元,但他堅持牛肉麵要走親民路線,他保證
一碗百元內的牛肉麵不會因為得獎就調漲,會繼續努力煮好吃的牛肉麵。
新聞:http://ppt.cc/sRD2
圖1:http://ppt.cc/E8Xv
圖2:http://ppt.cc/EZiz
地點:屏東縣潮州鄉永春里長春路58號 http://ppt.cc/gjPX
小評:N年前吃過,覺得還好,不過我家人覺很愛。背後毛筆字似乎有點醜
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By John
at 2014-10-18T20:48
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