滿福堂‧鳳梨酥/福芋餅～推金月亮(試吃) - 台北

※ [本文轉錄自 Zhongzheng 看板 #1EJgal3S ]

作者: pure816 (玫玫) 看板: Zhongzheng
標題: [食記] [試吃] 滿福堂‧土鳳梨酥、福芋餅～推金月亮
時間: Sat Aug 20 02:19:21 2011


[試吃] 滿福堂‧土鳳梨酥、福芋餅～推金月亮

網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/14252510

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食用時間：２０１１／０８

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　　快要過中秋節了，看到曾榮獲第四屆鳳梨酥大賽金創獎的滿福堂餅行有
土鳳梨酥試吃的活動，當然就去報名囉！
　　郵寄來裝著土鳳梨酥、福芋餅、金月亮的盒子上，還印著滿福堂的其他招牌糕餅。


　　很多糕餅的保存方式都是寫著「常溫」，但台灣的天氣溫差不小，
到底何謂「常溫」？
　　店家很貼心地貼上紅色圓形貼紙，提醒顧客，他們家的餅「常溫」是23度，
若高於它，請放冰箱冷藏以維護產品的新鮮度。


　　此次試吃的是土鳳梨酥、福芋餅、金月亮（各兩顆），這正好是中秋節的應景糕餅。
　　店家還貼心地給了一張門市九折卷，^^b。


　　鳳梨酥其實不用等到中秋節，就有人愛買來當伴手禮。
　　台灣的鳳梨酥是百家爭鳴，陸客來台幾乎人人至少都帶上一盒，整車整車
瘋狂地買也非罕見。
　　所以說鳳梨酥是台灣伴手禮界的小金磚，它可是當之無愧。

　　只是關於鳳梨酥，市面上有一個公開的秘密......
　　那就是不是所有鳳梨酥裡一定有鳳梨。
　　以冬瓜取代鳳梨，算是好的了，還有用蘿蔔的咧！

　　滿福堂為了要堅持純手工技巧與獨到品味祖傳秘方，故遵循傳承製作。
　　它們家的土鳳梨酥強調：
　　　　用料的差異和製作手法-使用台灣土生土長關廟原生種，
　　　　經歷48小時細火熬煮，不摻任何水份而成，酸、甘、甜口感，
　　　　鳳梨酵素及纖維質皆比任何品種鳳梨還要豐富，營養價值極高。

　　比一般鳳梨酥大些的方型，外表看來並不會太獨特。
　　但一口咬下，土鳳梨的果肉就蹦了出來。
　　微酸帶甘甜，口感與滋味都讓人十分滿足，:)。


　　不同於鳳梨酥的包裝，福芋餅與金月亮都是裝在多種產品統一包裝袋中，
再貼上產品名稱的貼紙。
　　各種產品的成份都標示在後，只要去按貼紙去比對即可。
　　一樣有貼上保存期限，^^b。


　　滿福堂對福芋餅的介紹為：
　　　　台灣土產芋頭配上相思樹燻烤的桂圓果肉，香燻滋味，甜在嘴裡。
　　　　濃在心裡，倍有感動滋味在心頭。

　　我本就偏好芋頭產品。（太粗魯，餅上「芋」字被我破壞了，^^|||。）
　　這芋頭餡香而不過甜，我喜歡，但桂圓果肉對我而言就太甜了。
　　還好桂圓的量不多，僅偶爾衝擊味蕾而已。

　　滿福堂對金月亮的介紹為：
　　　　上等綠豆沙經由3~4到研磨手續，添加入澳洲進口新鮮奶油
　　　　同時溶入精選黃金蛋黃粉，入口即化，片片奶香，意猶未盡。

　　本來我是不愛綠豆沙製成的綠豆碰，因為不愛它有時過於乾鬆的口感。
　　而蛋黃也是在糕餅中我不愛吃到的食物。
　　它通常是以整顆或切割過的鹹蛋黃直接包入棗泥或其他餡料中。
　　故蛋黃有時吃來過於黏稠，。
　　不過將偏粗的綠豆沙加以研磨，蛋黃也磨成粉，再將兩者溶合，這令人驚豔的
細緻口感，徹底征服了我的心。
　　好一個金月亮！

　　中秋節買它來賞月、品月，一定是件詩情畫意之舉。

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等待　那一季的玫瑰　
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